「麺屋とがし１３５」(2009/09/21 (月) 21:23:19) の最新版変更点
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&color(red){食べた日：2009/9/19}
&sizex(4){『麺屋とがし』}で、この日16時～50食限定の&color(blue){「鯛塩ら～麺」}（800円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.9.19%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%91%e2%89%96%82%e7%81%60%96%cb%20265%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.9.19%20%82%c6%82%aa%82%b5%20%91%e2%89%96%82%e7%81%60%96%cb%20265%94t%96%da.jpg)
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前日の[[岩田店長限定「ら～麺②」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3245.html]]の感動も覚めやらぬ中、今度は富樫店主作の限定が急遽登場！
その日予定していたことを変更して、ムリヤリ時間を作ってやってきました（爆）
とがしの限定は、予定を変えてでも食べたくなる魅力があるんですよね～。
さて、その鯛塩ら～麺、まずビジュアルが美しいですね～。
青ネギを浮かべた真っ白いスープ、高く盛った白髪ネギと、ホント惚れ惚れするビジュアルです。
スープは濃度がやや高めの豚骨スープに、鯛を合わせた「鯛とんこつ」。
鮮魚独特の臭みはかなり控えめなので、鮮魚ラーメンが苦手な人でも美味しくいただけそうです。
口に含むと、まずは動物系の濃厚な味がし、後から鯛鮮魚独特の旨味が口の中に広がります。
塩分がかなり控えめなので、ややボヤっとした感じもありますが、今回の主役であるスープを堪能するという意味では、この塩分濃度で正解だと思います。
麺は低加水のストレート太麺。
具は白髪ネギ以外はレギュラーラーメンと同じ物を使っていますが、メンマがいつものより半分くらいにカットされています。
メンマをカットしたことによって、ただ見た目の差別化というだけでなく、一口で食べれるようにすることで、その存在感をやや下げ、濃厚ながらも繊細な鯛塩スープより目立たぬよう配慮したという印象です。
試作なしのぶっつけ本場で作ったとのことですが、流石は富樫店主、しっかり仕上げてきましたね～。
これをレギュラーにしても、十二分にやっていける出来だと思います。
2日連続で美味しい限定にありつけて、自分は本当に運がいいです（爆）
今後は富樫店主と岩田店長だけでなく、他のスタッフの限定が出ることにも期待したいです！
住所：[[仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1716.html]]
ｂｙ hiro （2009年 265杯目）
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- ２日間お疲れ様でした～（笑） &br()ホントに予定変更してでも食べに来てよかったなぁ、と思いました。 &br()また食べたいくらいです！ &br() -- リャマ (2009-09-20 18:24:41)
- リャマさん、お互い2日間頑張りましたね（爆） &br()恐らく今まで出た限定は全部食べれていると思いますが、その中でもトップクラスに美味しかったです！ &br() -- hiro (2009-09-20 20:49:19)
- うわっ；； &br()とがしさんの鯛塩って超～興味津々！ &br()食べたいーーー、競争率激爆超スーパーウルトラ高そう；；もー無いかな。。。 &br() -- ちょび (2009-09-21 00:03:14)
- お久しぶりでした! &br() &br()鯛塩ら〜麺 超美味しかったです(^-^) &br() &br()私も相変わらずhiroさんのﾚﾎﾟを参考にさせていただきながら &br()元気にほぼ毎日ﾗｰﾒﾝ食べ歩いてますが､ &br()今年はなかなかお会い出来ませんね｡｡ &br() &br() &br()いろいろhiroさんにお聞きしたい事があるのですが､ &br()次回またどこかのお店で出会える日を楽しみにしております(^-^)v -- とっしい (2009-09-21 10:25:36)
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&color(red){食べた日：2009/9/19}
&sizex(4){『麺屋とがし』}で、この日16時～50食限定の&color(blue){「鯛塩ら～麺」}（800円）を。
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前日の[[岩田店長限定「ら～麺②」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3245.html]]の感動も覚めやらぬ中、今度は富樫店主作の限定が急遽登場！
その日予定していたことを変更して、ムリヤリ時間を作ってやってきました（爆）
とがしの限定は、予定を変えてでも食べたくなる魅力があるんですよね～。
さて、その鯛塩ら～麺、まずビジュアルが美しいですね～。
青ネギを浮かべた真っ白いスープ、高く盛った白髪ネギと、ホント惚れ惚れするビジュアルです。
スープは濃度がやや高めの豚骨スープに、鯛を合わせた「鯛とんこつ」。
鮮魚独特の臭みはかなり控えめなので、鮮魚ラーメンが苦手な人でも美味しくいただけそうです。
口に含むと、まずは動物系の濃厚な味がし、後から鯛鮮魚独特の旨味が口の中に広がります。
塩分がかなり控えめなので、ややボヤっとした感じもありますが、今回の主役であるスープを堪能するという意味では、この塩分濃度で正解だと思います。
麺は低加水のストレート太麺。
具は白髪ネギ以外はレギュラーラーメンと同じ物を使っていますが、メンマがいつものより半分くらいにカットされています。
メンマをカットしたことによって、ただ見た目の差別化というだけでなく、一口で食べれるようにすることで、その存在感をやや下げ、濃厚ながらも繊細な鯛塩スープより目立たぬよう配慮したという印象です。
試作なしのぶっつけ本場で作ったとのことですが、流石は富樫店主、しっかり仕上げてきましたね～。
これをレギュラーにしても、十二分にやっていける出来だと思います。
2日連続で美味しい限定にありつけて、自分は本当に運がいいです（爆）
今後は富樫店主と岩田店長だけでなく、他のスタッフの限定が出ることにも期待したいです！
住所：[[仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1716.html]]
ｂｙ hiro （2009年 265杯目）
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- ２日間お疲れ様でした～（笑） &br()ホントに予定変更してでも食べに来てよかったなぁ、と思いました。 &br()また食べたいくらいです！ &br() -- リャマ (2009-09-20 18:24:41)
- リャマさん、お互い2日間頑張りましたね（爆） &br()恐らく今まで出た限定は全部食べれていると思いますが、その中でもトップクラスに美味しかったです！ &br() -- hiro (2009-09-20 20:49:19)
- うわっ；； &br()とがしさんの鯛塩って超～興味津々！ &br()食べたいーーー、競争率激爆超スーパーウルトラ高そう；；もー無いかな。。。 &br() -- ちょび (2009-09-21 00:03:14)
- お久しぶりでした! &br() &br()鯛塩ら〜麺 超美味しかったです(^-^) &br() &br()私も相変わらずhiroさんのﾚﾎﾟを参考にさせていただきながら &br()元気にほぼ毎日ﾗｰﾒﾝ食べ歩いてますが､ &br()今年はなかなかお会い出来ませんね｡｡ &br() &br() &br()いろいろhiroさんにお聞きしたい事があるのですが､ &br()次回またどこかのお店で出会える日を楽しみにしております(^-^)v -- とっしい (2009-09-21 10:25:36)
- 鮮魚好きのちょびさんには、きっとど真ん中の味だったでしょうね～。 &br()残念ながら、私が食べた翌日のお昼に売り切れたみたいです。。。 &br()とがしの鮮魚系、また食べたいです！ &br() &br()とっしいさん、ホントお久でした ｍ（＿）ｍ &br()とっしさんとよく遭遇していた頃はお昼中心のラーメンライフでしたが、最近は仕事の関係もあり、夜がほとんどになりました。 &br()今度はゆっくり話しましょうね～♪ &br() -- hiro (2009-09-21 21:23:19)
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