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「奶油」、聞いたことのない言葉ですが、ちょいと調べたところ、奶油とは中華の言葉で「バター・ミルク」という意味だそう。
ということで、今月の限定麺は、中華風のクリームソースを使った創作ラーメンです。


豆乳を使った感じのスープを丼に薄く敷き、麺を入れた後、上からドロッとしたクリームソースをかけています。
汁ありとも汁なしとも取れるようなスープの量です。

クリームソースは、あさりの旨味がハッキリと感じられる、クラムチャウダー風の濃厚でコクのあるソースです。
クリーミーで味がボヤケがちになるところを、デフォで入っている粗挽きのブラックペッパーが、全体をピリリと引き締め、メリハリを感じる味わいになっています。

麺は中太のちぢれ麺。
具はクリームソース内にベーコン・あさり・チンゲン菜・しめじ・人参・玉葱・揚げネギ・海老せんべい。
海老せんべいは、クリームソースを吸ってトロッとなった食感がまた面白いです。


あまの屋でクリームソース系のラーメンは、[[何年か前に一度食べたことがあります>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1117.html]]が、その時のメニューをベースにブラッシュアップさせたような味わいです。
決してイロモノで終わらない、しっかりと味を追求した創作ラーメンだと思います。



住所：[[仙台市青葉区中山台2-27　ＹＳＫコーポ中山台105>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1837.html]] 


                          　　ｂｙ　hiro　（2009年　250杯目）
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&color(red){食べた日：2009/9/4}

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「奶油」、聞いたことのない言葉ですが、ちょいと調べたところ、奶油とは中華の言葉で「バター・ミルク」という意味だそう。
ということで、今月の限定麺は、中華風のクリームソースを使った創作ラーメンです。


豆乳を使った感じのスープを丼に薄く敷き、麺を入れた後、上からドロッとしたクリームソースをかけています。
汁ありとも汁なしとも取れるようなスープの量です。

クリームソースは、あさりの旨味がハッキリと感じられる、クラムチャウダー風の濃厚でコクのあるソースです。
クリーミーで味がボヤケがちになるところを、デフォで入っている粗挽きのブラックペッパーが、全体をピリリと引き締め、メリハリを感じる味わいになっています。

麺は中太のちぢれ麺。
具はクリームソース内にベーコン・あさり・チンゲン菜・しめじ・人参・玉葱・揚げネギ・海老せんべい。
色鮮やかな紅白の海老せんべいは、クリームソースを吸ってトロッとなった食感がまた面白いです。


あまの屋でクリームソース系のラーメンは、[[何年か前に一度食べたことがあります>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1117.html]]が、その時のメニューをベースにブラッシュアップさせたような味わいです。
決してイロモノで終わらない、しっかりと味を追求した創作ラーメンだと思います。



住所：[[仙台市青葉区中山台2-27　ＹＳＫコーポ中山台105>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1837.html]] 


                          　　ｂｙ　hiro　（2009年　250杯目）
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