「麺屋三味70」(2009/08/23 (日) 22:05:29) の最新版変更点
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&sizex(4){『麺屋三味』}で、杯数限定の&color(blue){「和ぶし醤油麺 細麺」}(840円)を。
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[[提供開始日に一度いただいた>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3157.html]]メニューですが、その時より明らかにブラッシュアップされています!
まずパッと見分かるのは、チャーシューの切り方が変わったことですが(このメニューだけこういう切り方とのこと)、何よりも変わったのはスープ!
見た目からして、以前より「魚ダシがガッチリ効いてるな~」というのが伝わってきます。
一口スープをススルと、強烈な魚の旨味が口の中を駆け巡ります。
以前も魚ダシは効いていましたが、あくまでも「三味のレギュラー醤油と比べて」でしたが、今回のスープは他店のあっさり魚ダシ系と比べても、抜き出るほど強烈!
香味油を浮かべるようにしたようで、味・香りからして以前とは比べ物にならないくらいガッチリ魚味です。
麺は以前は細麺のみでしたが、他のメニューのようにストレート細麺と真空熟成の太ちぢれ麺から選べるようになりました。
以前は「この味は確かに細麺が合うだろうな~」という印象でしたが、今回の強烈魚ダシスープは、きっと細麺だけでなく太麺も合いそう。
多めに乗せられた辛味のない青ネギは、魚の臭みを上手く緩和してくれていますし、そのシャキシャキ感もいいアクセントになっています。
この魚ダシの強さは、ちょっと衝撃を受けました。
三味のラーメンは優しすぎて物足りないと感じていた人は、ぜひ食べてほしい一品ですね。
仙台屈指の淡麗系ラーメンの雄、『三味』が発信するインパクト系醤油ラーメンです!
住所:[[仙台市青葉区旭ヶ丘3-17-18>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1540.html]]
by hiro (2009年 237杯目)
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