「麺屋恵比寿３４」(2009/08/21 (金) 08:54:21) の最新版変更点
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&color(red){食べた日：2009/8/19}
&sizex(4){『麺屋恵比寿』}で、平日限定の&color(blue){「もやしらーめん」}（600円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.8.19%20%8cb%94%e4%8e%f5%20%82%e0%82%e2%82%b5%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20232%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.8.19%20%8cb%94%e4%8e%f5%20%82%e0%82%e2%82%b5%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20232%94t%96%da.jpg)
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ベーススープは「らーめん」と同じあっさり重層型スープを使用していますが、こちらは炒めモヤシと一緒に中華鍋で仕上げてあり、ラードによるこってり感と香ばしさがプラスされています。
もちろん、チョーアツアツです！
中華鍋で仕上げると、「せっかくの上品で繊細なスープのよさが消えてしまうのでは？」と思ってしまいそうですが、パンチのある味わいの中に、しっかりとスープの美味しさを感じます。
ベーススープをしっかりと取っているからこそでしょう。
元々じんわり甘めのスープに、更に炒めモヤシの甘味が加わり、結構甘口のスープになっていますが、デフォで投入されているブラックペッパーの刺激が全体を引き締め、メリハリのある味わいに仕上がっています。
麺も「らーめん」と同じ低加水のストレート麺。
いつも以上に麺同士が絡んで、ちょっと食べづらくはありますが、パンチの加わったスープとの相性は予想以上にいいです。
昔ながらの雰囲気を感じさせるモヤシラーメンを、現代風に仕立てたという感じの、「懐かしくもやっぱ恵比寿のラーメンだなぁ」と思わせる美味しいラーメンでした！
住所：[[仙台市青葉区中山8-22-18>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1893.html]]
ｂｙ hiro （2009年 232杯目）
----
- スープも美味しそうだが麺が美しいですねぇー！ &br()最近の私はこの手の麺が大好きです（爆） &br() -- 和尚 (2009-08-20 20:41:22)
- ムフフ &br()平日お仕事がてらの昼飯で行くぞー！ &br()最近、平日の行動技が格段に増えました！！ &br() -- ちょび (2009-08-20 20:56:35)
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&color(red){食べた日：2009/8/19}
&sizex(4){『麺屋恵比寿』}で、平日限定の&color(blue){「もやしらーめん」}（600円）を。
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ベーススープは「らーめん」と同じあっさり重層型スープを使用していますが、こちらは炒めモヤシと一緒に中華鍋で仕上げてあり、ラードによるこってり感と香ばしさがプラスされています。
もちろん、チョーアツアツです！
中華鍋で仕上げると、「せっかくの上品で繊細なスープのよさが消えてしまうのでは？」と思ってしまいそうですが、パンチのある味わいの中に、しっかりとスープの美味しさを感じます。
ベーススープをしっかりと取っているからこそでしょう。
元々じんわり甘めのスープに、更に炒めモヤシの甘味が加わり、結構甘口のスープになっていますが、デフォで投入されているブラックペッパーの刺激が全体を引き締め、メリハリのある味わいに仕上がっています。
麺も「らーめん」と同じ低加水のストレート麺。
いつも以上に麺同士が絡んで、ちょっと食べづらくはありますが、パンチの加わったスープとの相性は予想以上にいいです。
昔ながらの雰囲気を感じさせるモヤシラーメンを、現代風に仕立てたという感じの、「懐かしくもやっぱ恵比寿のラーメンだなぁ」と思わせる美味しいラーメンでした！
住所：[[仙台市青葉区中山8-22-18>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1893.html]]
ｂｙ hiro （2009年 232杯目）
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- スープも美味しそうだが麺が美しいですねぇー！ &br()最近の私はこの手の麺が大好きです（爆） &br() -- 和尚 (2009-08-20 20:41:22)
- ムフフ &br()平日お仕事がてらの昼飯で行くぞー！ &br()最近、平日の行動技が格段に増えました！！ &br() -- ちょび (2009-08-20 20:56:35)
- 和尚さん、繊細なスープですが、こういう風に仕立てても美味しいんですよね～♪ &br()麺もホント美味しいです！ &br() &br()ちょびさん、最近平日に結構食べてますね～。 &br()更にそそる情報として、木曜日限定で「ちゃんぽん」もやっています（爆） &br() -- hiro (2009-08-21 08:54:21)
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