「大門〔福島県〕」(2009/04/21 (火) 10:15:07) の最新版変更点
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&color(red){食べた日：2009/4/18}
この日はラー友と福島県いわき市へ遠征に行ってきました！
続いて2軒目の&sizex(3){『大門』}へ。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/%91%e5%96%e5%20%8aO%91%95.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/%91%e5%96%e5%20%8aO%91%95.jpg)
東京中野の有名店『香門』で修行した店主のお店です。
ラー友たちが食べたレポを見て、ずっと行きたいと思っていた宿題店です。
食べたのは&color(blue){「醤油」}（650円）＋&color(blue){「かつお油」}（50円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.4.18%20%91%e5%96%e5%20%8f%dd%96%fb%81%7b%82%a9%82%c2%82%a8%96%fb%20124%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.4.18%20%91%e5%96%e5%20%8f%dd%96%fb%81%7b%82%a9%82%c2%82%a8%96%fb%20124%94t%96%da.jpg)
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スープはタレにチャーシューダレを使った感じの、ほんのり苦味を感じる醤油濃い目のスープ。
あっさりとこってりの丁度中間といった感じの中濃度のスープです。
表面に浮かべたかつお油は、量は多めですが、決してしつこくなく、鰹の風味と油のコクのみを与えてくれているという印象。
麺は中太のちぢれ麺。
以前は加水低めの中細ストレートを使っていたそうですが、現在はこの中太麺になったそう。
真空麺的な麺密度の高いミッチリとした食感で、後半のヘタりも少ないです。
具は大ぶりのバラロールチャーシュー・メンマ・海苔・白ゴマ・小口ネギ。
決して珍しい味ではないですが、一つ一つのクオリティが高い安定した美味しさのラーメンです。
卓上にガスバーナーが置いてあって、自分でチャーシューなどを炙って楽しめるのも面白いです。（私はやり忘れました・・・orz）
香味油はかつおの他に、ネギや黒など何種類かあるので、色々と試してみたいです！
ちなみに同行したラー友が店主と顔見知りだったということもあり、お話好きの店主と首都圏ラーメン談義もでき、非常に楽しい時間を過ごせました。
住所：[[福島県いわき市平谷川瀬字三十九町33-2>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3072.html]]
ｂｙ hiro （2009年 125杯目）
----
- ガスバーナー使いこなすには、2、3回炙ってみないとレンゲ焦がしちゃい &br()そうでしたよ（＾＾ &br()かつお油香り凄かったですよね。 -- ビアシン (2009-04-20 18:02:00)
- 大門、ビアシンさん達も最近行きましたよね♪ &br()その時の写真が頭に残っていたので、ここは絶対に行くと決めていました！ &br()他の油や、濃厚豚骨の「うまかもん」もぜひ食べてみたいですね～。 &br() -- hiro (2009-04-20 18:14:53)
- このかつお油いけましたよねー（＾＾ &br()麺もスープもどっちもおいしかったですけど、うまかもんの麺が太めで縮れてるんですが、 &br()その麺をこのメニューで食べれたらボク好みって印象です☆ -- りんたろお (2009-04-20 21:42:59)
- そう言えば話に夢中でバーナー使うの忘れてましたね(^^; &br()味噌も旨いですよ～ &br() &br()りんたろお さん。麺は店主に言えば変更出来ますよ(^^ -- やお (2009-04-21 00:41:55)
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&color(red){食べた日：2009/4/18}
この日はラー友と福島県いわき市へ遠征に行ってきました！
続いて2軒目の&sizex(3){『大門』}へ。
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東京中野の有名店『香門』で修行した店主のお店です。
ラー友たちが食べたレポを見て、ずっと行きたいと思っていた宿題店です。
食べたのは&color(blue){「醤油」}（650円）＋&color(blue){「かつお油」}（50円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.4.18%20%91%e5%96%e5%20%8f%dd%96%fb%81%7b%82%a9%82%c2%82%a8%96%fb%20124%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.4.18%20%91%e5%96%e5%20%8f%dd%96%fb%81%7b%82%a9%82%c2%82%a8%96%fb%20124%94t%96%da.jpg)
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スープはタレにチャーシューダレを使った感じの、ほんのり苦味を感じる醤油濃い目のスープ。
あっさりとこってりの丁度中間といった感じの中濃度のスープです。
表面に浮かべたかつお油は、量は多めですが、決してしつこくなく、鰹の風味と油のコクのみを与えてくれているという印象。
麺は中太のちぢれ麺。
以前は加水低めの中細ストレートを使っていたそうですが、現在はこの中太麺になったそう。
真空麺的な麺密度の高いミッチリとした食感で、後半のヘタりも少ないです。
具は大ぶりのバラロールチャーシュー・メンマ・海苔・白ゴマ・小口ネギ。
決して珍しい味ではないですが、一つ一つのクオリティが高い安定した美味しさのラーメンです。
卓上にガスバーナーが置いてあって、自分でチャーシューなどを炙って楽しめるのも面白いです。（私はやり忘れました・・・orz）
香味油はかつおの他に、ネギや黒など何種類かあるので、色々と試してみたいです！
ちなみに同行したラー友が店主と顔見知りだったということもあり、お話好きの店主と首都圏ラーメン談義もでき、非常に楽しい時間を過ごせました。
住所：[[福島県いわき市平谷川瀬字三十九町33-2>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3072.html]]
ｂｙ hiro （2009年 125杯目）
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- ガスバーナー使いこなすには、2、3回炙ってみないとレンゲ焦がしちゃい &br()そうでしたよ（＾＾ &br()かつお油香り凄かったですよね。 -- ビアシン (2009-04-20 18:02:00)
- 大門、ビアシンさん達も最近行きましたよね♪ &br()その時の写真が頭に残っていたので、ここは絶対に行くと決めていました！ &br()他の油や、濃厚豚骨の「うまかもん」もぜひ食べてみたいですね～。 &br() -- hiro (2009-04-20 18:14:53)
- このかつお油いけましたよねー（＾＾ &br()麺もスープもどっちもおいしかったですけど、うまかもんの麺が太めで縮れてるんですが、 &br()その麺をこのメニューで食べれたらボク好みって印象です☆ -- りんたろお (2009-04-20 21:42:59)
- そう言えば話に夢中でバーナー使うの忘れてましたね(^^; &br()味噌も旨いですよ～ &br() &br()りんたろお さん。麺は店主に言えば変更出来ますよ(^^ -- やお (2009-04-21 00:41:55)
- りんたろおさん、醤油スープとかつお油、非常に相性よかったです！ &br()次回はうまかもんに黒油辺りで食べてみたいです。 &br() &br()やおさん、家に着いてからバーナーのことを思い出しました（笑） &br()店主さんとの首都圏ラーメン談義、何時間でも話せそうです（爆） &br() -- hiro (2009-04-21 10:15:07)
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