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&color(red){食べた日:2009/3/6} &sizex(3){『本竈』}で、この日のみ30食限定の&color(blue){「ゆず塩つけ麺DX」}(750円)を。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.3.6%20%96%7b%e2%7d%20%82%e4%82%b8%89%96%82%c2%82%af%96%cbDX%2087%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.3.6%20%96%7b%e2%7d%20%82%e4%82%b8%89%96%82%c2%82%af%96%cbDX%2087%94t%96%da.jpg) [[去年の秋口に登場したゆず塩つけ麺>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2728.html]]が、一夜限りの復活です! しかもデラックスバージョンとして帰ってきました!! DX麺。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.3.6%20%96%7b%e2%7d%20%82%e4%82%b8%89%96%82%c2%82%af%96%cbDX%82%cc%90%ce%89P%94%d2%82%ab%91S%97%b1%95%b2%95%bd%92%86%91%be%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.3.6%20%96%7b%e2%7d%20%82%e4%82%b8%89%96%82%c2%82%af%96%cbDX%82%cc%90%ce%89P%94%d2%82%ab%91S%97%b1%95%b2%95%bd%92%86%91%be%96%cb.jpg) 何がDXかというと、麺がDXなのです。 形状は以前と同じ平打ちの中太ストレートで、粉も同じ南部小麦使用なのですが、今回はその南部小麦を殻ごと石臼で挽いた物をブレンドした、いわゆる「全粒粉麺」。 写真では分かりづらいですが、見た目的にも小麦の外殻の粒々が見て取れ、麺自体もやや琥珀がかっています。 まずはつけ汁に浸さずに、そのまま麺をススルと、小麦そのものの味わいがハッキリと感じられます。 その風味は、つけ汁に浸して食べても感じ取ることができました。 全粒粉麺は小麦の風味が立つ代わりに、ボソッとした食感になる場合が多いのですが、この麺はツルツルとした喉越しのよさをキープしている素晴らしい仕上がりです。 私的には外皮入りの麺は大好きなので、ちょこちょこ出してほしいですね~。 住所:[[仙台市宮城野区岩切字大前56>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1781.html]]           by hiro (2009年 87杯目) ---- - えぇーー! &br()こんなのやってたんですかぁー!? &br()知らなかった(涙) &br() -- 和尚 (2009-03-09 10:04:16) - >こんなのやってたんですかぁー!? &br()ありゃ、和尚さんらしくないですね~(爆) &br()和尚さんと『久兵衛』で遭遇した後、そのまま突入でした(笑) &br() -- hiro (2009-03-09 10:21:49) - 先日はどうもでした~!コレ美味しかったですね。 &br()つけ汁そのまま飲むとゆずがちょっと強いかな? &br()なんて思ったんですが、麺と一緒だと絶妙なゆず加減。 &br()もう一気に食べちゃいましたょ。 &br()もちろんスープ割りも完飲です。(笑) &br()チョット気になったのはチャーシューがちょっとしょっぱかった事くらいでしょうか。 &br() -- リャマ (2009-03-09 16:52:46) - リャマさん、先日はど~もでした! &br()>つけ汁そのまま飲むとゆずがちょっと強いかな? &br()>なんて思ったんですが、麺と一緒だと絶妙なゆず加減 &br()そう!そうなんですよ!! &br()去年出た時もそうだったんですが、計算しつくされているんですよね♪ &br()私もスープ割りも飲みたかったんですが、この後に『くろく』の限定も食べる予定だったので、泣く泣く自重しました~(涙) &br() -- hiro (2009-03-09 19:01:28) - 今回は仕事で2店の限定を逃してしまいました(泣) &br()早く本竈のゆず塩つけ麺食べたいです・・・ -- やお (2009-03-09 22:31:20) #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
&color(red){食べた日:2009/3/6} &sizex(3){『本竈』}で、この日のみ30食限定の&color(blue){「ゆず塩つけ麺DX」}(750円)を。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.3.6%20%96%7b%e2%7d%20%82%e4%82%b8%89%96%82%c2%82%af%96%cbDX%2087%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.3.6%20%96%7b%e2%7d%20%82%e4%82%b8%89%96%82%c2%82%af%96%cbDX%2087%94t%96%da.jpg) [[去年の秋口に登場したゆず塩つけ麺>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2728.html]]が、一夜限りの復活です! しかもデラックスバージョンとして帰ってきました!! DX麺。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.3.6%20%96%7b%e2%7d%20%82%e4%82%b8%89%96%82%c2%82%af%96%cbDX%82%cc%90%ce%89P%94%d2%82%ab%91S%97%b1%95%b2%95%bd%92%86%91%be%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.3.6%20%96%7b%e2%7d%20%82%e4%82%b8%89%96%82%c2%82%af%96%cbDX%82%cc%90%ce%89P%94%d2%82%ab%91S%97%b1%95%b2%95%bd%92%86%91%be%96%cb.jpg) 何がDXかというと、麺がDXなのです。 形状は以前と同じ平打ちの中太ストレートで、粉も同じ南部小麦使用なのですが、今回はその南部小麦を殻ごと石臼で挽いた物をブレンドした、いわゆる「全粒粉麺」。 写真では分かりづらいですが、見た目的にも小麦の外殻の粒々が見て取れ、麺自体もやや琥珀がかっています。 まずはつけ汁に浸さずに、そのまま麺をススルと、小麦そのものの味わいがハッキリと感じられます。 その風味は、つけ汁に浸して食べても感じ取ることができました。 全粒粉麺は小麦の風味が立つ代わりに、ボソッとした食感になる場合が多いのですが、この麺はツルツルとした喉越しのよさをキープしている素晴らしい仕上がりです。 私的には外皮入りの麺は大好きなので、ちょこちょこ出してほしいですね~。 住所:[[仙台市宮城野区岩切字大前56>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1781.html]]           by hiro (2009年 87杯目) ---- - えぇーー! &br()こんなのやってたんですかぁー!? &br()知らなかった(涙) &br() -- 和尚 (2009-03-09 10:04:16) - >こんなのやってたんですかぁー!? &br()ありゃ、和尚さんらしくないですね~(爆) &br()和尚さんと『久兵衛』で遭遇した後、そのまま突入でした(笑) &br() -- hiro (2009-03-09 10:21:49) - 先日はどうもでした~!コレ美味しかったですね。 &br()つけ汁そのまま飲むとゆずがちょっと強いかな? &br()なんて思ったんですが、麺と一緒だと絶妙なゆず加減。 &br()もう一気に食べちゃいましたょ。 &br()もちろんスープ割りも完飲です。(笑) &br()チョット気になったのはチャーシューがちょっとしょっぱかった事くらいでしょうか。 &br() -- リャマ (2009-03-09 16:52:46) - リャマさん、先日はど~もでした! &br()>つけ汁そのまま飲むとゆずがちょっと強いかな? &br()>なんて思ったんですが、麺と一緒だと絶妙なゆず加減 &br()そう!そうなんですよ!! &br()去年出た時もそうだったんですが、計算しつくされているんですよね♪ &br()私もスープ割りも飲みたかったんですが、この後に『くろく』の限定も食べる予定だったので、泣く泣く自重しました~(涙) &br() -- hiro (2009-03-09 19:01:28) - 今回は仕事で2店の限定を逃してしまいました(泣) &br()早く本竈のゆず塩つけ麺食べたいです・・・ -- やお (2009-03-09 22:31:20) - やおさん、私も金曜夜はいつも『くろく』の限定なので、『久兵衛』『本竈』両店からメルマガ着た時かなり悩みましたが(しかも2店ほぼ同時にメルマガ来たんで~)、昔から悩んだ時は全て食べると決めているので、異例の限定3連食を慣行しました~(笑) -- hiro (2009-03-10 08:42:00) #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)

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