「くろく２６２」(2009/02/23 (月) 17:16:16) の最新版変更点
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&color(red){食べた日：2009/2/20}
&sizex(3){『くろく』}で、気まぐれ限定の&color(blue){「こてこて背脂煮干そば」}（850円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.2.20%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%82%b1%82%c4%82%b1%82%c4%94w%8e%89%8e%cf%8a%b1%82%bb%82%ce%2069%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro2/09.2.20%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%82%b1%82%c4%82%b1%82%c4%94w%8e%89%8e%cf%8a%b1%82%bb%82%ce%2069%94t%96%da.jpg)
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くろくで背脂入りの煮干ラーメンは度々登場していますが、毎回違うコンセプトの物が出せれていて、今回のテーマを上げるとすれば「2種の油」「スープとの融合」といったところでしょうか。
パッと見、よくある燕三条系の背脂煮干ラーメンなのですが、表面の油は粒状背脂だけでなく、ベーススープに浮かんだ油（鶏油？）も加えているのがこのラーメンの特徴。
ベーススープの油も加えることにより、粒状背脂が「表面に浮かした具」ではなく、スープと馴染んで一体感のある味わいになるそう。
確かに背脂が「上に乗っている」という感じではなく、通常の香味油のように、「スープの一部」として味わえる感じです。
煮干はpure系やインパクト系のどちらも合いますが、今回は完全にインパクト系。
苦味を感じるほどに、煮干の香ばしさがガツン！と口の中を襲います。
香りも凄く、麺を持ち上げる度に、“油の壁”の隙間から、煮干のいい香りがブワッと広がります。
麺は「白」用の手もみの極太ピロピロ麺。
具は鉄板焼きバラチャーシュー・メンマ・割いた煮干・ミンチチャーシュー・長ネギの青い部分のみじん切り・煮干粉。
煮干粉は上から降りかけているだけでなく、スープを注ぐ前にも丼に投入されています。
こういうガツン煮干もニボラーとしては堪りません（笑）
住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]
ｂｙ hiro （2009年 69杯目）
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- コレ、ちょっと久しぶりのガッッッツンでしたネ。 &br()私は今日食べたんですが、昨夜飲み後に来なくてよかったです。 &br()もし来てたら多分途中で降参してたと思います（笑）。 &br()店主にも、もし酔っ払いで来たら止めるつもりだったって言われました（笑笑）。 &br() -- ちょび (2009-02-21 23:58:07)
- ちょびさん、マイドぉ～っす。 &br()久々のコテコテガッツンでしたね。 &br()私も食べている最中、「ちょびさん飲んだ後にコレ大丈夫かな？」と心配しながら食べておりました（笑） &br()私もお酒ではないですが、同じくガッツン系の『とがし』からの連食だったので、スープまではちょっと厳しかったですが、それ以外はしっかり完食でした～。 &br() -- hiro (2009-02-22 08:45:03)
- このピロピロ麺、かなりそそられますね（＾＾ &br()てか、hiroさんの文章がいいんですよね！ &br()にぼにぼのよさすんごい伝わりますよ。 &br()食べれる確率高いorzさん行きたくなってました（＾＾ -- りんたろお (2009-02-22 22:01:17)
- りんたろおさん、マイドです。 &br()お褒めの言葉、ありがとうございます ｍ（＿）ｍ &br()調子にのってしまいそうです（笑） &br()orzのニボつけは大好きなので、また食べたいです～。 &br() -- hiro (2009-02-22 22:13:40)
- 煮干職人の技が出ましたね！ &br()煮干の身がつまみになるんですよね！（笑） &br() -- 和尚 (2009-02-23 09:43:09)
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&color(red){食べた日：2009/2/20}
&sizex(3){『くろく』}で、気まぐれ限定の&color(blue){「こてこて背脂煮干そば」}（850円）を。
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くろくで背脂入りの煮干ラーメンは度々登場していますが、毎回違うコンセプトの物が出せれていて、今回のテーマを上げるとすれば「2種の油」「スープとの融合」といったところでしょうか。
パッと見、よくある燕三条系の背脂煮干ラーメンなのですが、表面の油は粒状背脂だけでなく、ベーススープに浮かんだ油（鶏油？）も加えているのがこのラーメンの特徴。
ベーススープの油も加えることにより、粒状背脂が「表面に浮かした具」ではなく、スープと馴染んで一体感のある味わいになるそう。
確かに背脂が「上に乗っている」という感じではなく、通常の香味油のように、「スープの一部」として味わえる感じです。
煮干はpure系やインパクト系のどちらも合いますが、今回は完全にインパクト系。
苦味を感じるほどに、煮干の香ばしさがガツン！と口の中を襲います。
香りも凄く、麺を持ち上げる度に、“油の壁”の隙間から、煮干のいい香りがブワッと広がります。
麺は「白」用の手もみの極太ピロピロ麺。
具は鉄板焼きバラチャーシュー・メンマ・割いた煮干・ミンチチャーシュー・長ネギの青い部分のみじん切り・煮干粉。
煮干粉は上から降りかけているだけでなく、スープを注ぐ前にも丼に投入されています。
こういうガツン煮干もニボラーとしては堪りません（笑）
住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]
ｂｙ hiro （2009年 69杯目）
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- コレ、ちょっと久しぶりのガッッッツンでしたネ。 &br()私は今日食べたんですが、昨夜飲み後に来なくてよかったです。 &br()もし来てたら多分途中で降参してたと思います（笑）。 &br()店主にも、もし酔っ払いで来たら止めるつもりだったって言われました（笑笑）。 &br() -- ちょび (2009-02-21 23:58:07)
- ちょびさん、マイドぉ～っす。 &br()久々のコテコテガッツンでしたね。 &br()私も食べている最中、「ちょびさん飲んだ後にコレ大丈夫かな？」と心配しながら食べておりました（笑） &br()私もお酒ではないですが、同じくガッツン系の『とがし』からの連食だったので、スープまではちょっと厳しかったですが、それ以外はしっかり完食でした～。 &br() -- hiro (2009-02-22 08:45:03)
- このピロピロ麺、かなりそそられますね（＾＾ &br()てか、hiroさんの文章がいいんですよね！ &br()にぼにぼのよさすんごい伝わりますよ。 &br()食べれる確率高いorzさん行きたくなってました（＾＾ -- りんたろお (2009-02-22 22:01:17)
- りんたろおさん、マイドです。 &br()お褒めの言葉、ありがとうございます ｍ（＿）ｍ &br()調子にのってしまいそうです（笑） &br()orzのニボつけは大好きなので、また食べたいです～。 &br() -- hiro (2009-02-22 22:13:40)
- 煮干職人の技が出ましたね！ &br()煮干の身がつまみになるんですよね！（笑） &br() -- 和尚 (2009-02-23 09:43:09)
- 和尚さん、ニボシストとして、メニュー名に煮干が付くと、いても立ってもいられなくなります（笑） &br()煮干はpureでもガツンでも合うのがいいですね♪ &br() -- hiro (2009-02-23 17:16:16)
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