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[初代けいすけ〔品川店〕]の変更点

    

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「初代けいすけ〔品川店〕」の編集履歴(バックアップ)一覧はこちら

初代けいすけ〔品川店〕」の最新版変更点

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 &color(red){食べた日:2009/1/21}
 
 この日は2泊3日で千葉県の舞浜駅から程近い&sizex(3){「ネズミの楽園」}へ行ったついでに、首都圏ラーメン食べ歩きをしてきました(笑)
 
 3日目はお昼から新幹線の時間まで、時間が許す限り色んな物を食べ歩くコース!!
 
 「品達ラーメン麺達七人衆」2軒目は&sizex(3){『初代けいすけ 品川店』}へ。
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 ここもずっと行ってみたいと思っていましたが、本店は場所柄的になかなか行けずにいましたが、山の手線界隈のこちらのテーマパークに入店したということで来てみました。
 
 
 食べたのは&color(blue){「黒みそラーメン」}(780円)。
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 黒味噌を使った“黒っぽい”味噌ラーメンや、マー油を浮かべた表面だけ黒い味噌ラーメンはよく見かけますが、こちらはスープ全体がホント真っ黒!
 黒い秘密は、味噌に竹炭を混ぜて熟成させているとのこと。
 竹炭はビジュアル面だけでなく、塩のカドを無くして柔らかな口当たりにする効果もあるそう。
 油も控えめでまろやかなスープですが、隠し味的に使われた花椒の刺激で、しっかりと折り目が付けられ、メリハリのある味わいです。
 
 麺は平打ちの中太ちぢれ麺。
 ドロッとしたコクのあるスープをたっぷりと持ち上げてくれます。
 
 具は肩ロースチャーシュー・炒め玉葱・斜め切りネギ・糸唐辛子。
 とろけるような軟らかさのチャーシューは、モンゴル岩塩を使用した塩チャーシューとのこと。
 
 真っ赤な丼と、真っ黒いスープのコントラストも美しく食欲がそそります。
 
 
 けいすけ系で食べると、どこも「東京らしいな~」と思いますね。
 味のレベルが高いのはもちろんですが、何よりも味以外の部分の独創性がホント高い!
 『くろく』を抜かせば、仙台のお店は味以外の部分(面白さ)までは、あまり手を入れていないという印象です。
 遠征の度に書いているような気がしますが、その辺が首都圏と仙台の最も差がある部分かなと感じています。
 
 
 
 住所:[[東京都港区高輪3-26-20 品達ラーメン麺達七人衆内>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2956.html]]
 
 
 
                     by hiro (2009年 34杯目)
 
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 - けいすけの手の凝んだ品は食べても楽しく見た目も○。美味しそうです。  -- かがやき  (2009-01-28 07:14:25)
 - けいすけ系は、味・技法・ビジュアルと、全てでどこにもない物を作ろうという意思が伝わってきますよね! &br()東京のラーメンシーンには、欠かせない存在だと思います。 &br()  -- hiro  (2009-01-28 08:53:40)
 - 2年以上前に黒みそラーメン食べました。 &br()印象はどろっとしてるってのが一番でしたね。 &br()でも、おいしくてスープまで全部飲みほしましたよ。 &br()あとは、覚えてませんが(^^;  -- りんたろお  (2009-01-28 20:49:44)
-- りんたろおさん、スープはかなりドロッとしてましたね~。 &br()それでいて、クドさがないのが流石です。 &br()花椒の清涼感が、非常に効果的でした。 &br()しいて言えば、麺にもっと個性があるば尚いいかも? &br()  -- hiro  (2009-01-28 23:06:48)
+- りんたろおさん、スープはかなりドロッとしてましたね~。 &br()それでいて、クドさがないのが流石です。 &br()花椒の清涼感が、非常に効果的でした。 &br()しいて言えば、麺にもっと個性があれば尚いいかも? &br()  -- hiro  (2009-01-28 23:06:48)
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