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&color(red){食べた日:2009/1/9} &sizex(3){『くろく』}で、気まぐれ限定の&color(blue){「椎茸主体のあっさり醤油らーめん」}(850円)を。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/09.1.9%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%92%c5%91%f9%82%aa%8e%e5%91%cc%82%cc%82%a0%82%c1%82%b3%82%e8%8f%dd%96%fb%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%209%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/09.1.9%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%92%c5%91%f9%82%aa%8e%e5%91%cc%82%cc%82%a0%82%c1%82%b3%82%e8%8f%dd%96%fb%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%209%94t%96%da.jpg) 今回の限定は、店主があまり好きでないという椎茸をあえて使ったというラーメンです。 実は私hiroも、あまり椎茸が得意でありません(笑) その同じ椎茸嫌いの人が作った椎茸ラーメンとのことで、ある意味スッゴイ期待をしておりました。 スープは非常にクリアなあっさり醤油スープ。 一口目は物足りなさを感じますが、二口三口と飲み進めるごとに、椎茸の旨味がジワジワと舌に伝わってくる、無化調らしいスープです。 このスープ、椎茸は椎茸でも、ラーメンでよく使われる干し椎茸ではなく、生の椎茸を使っているとのこと。 もちろんスープは、生椎茸の特徴を感じられ、多少料理をする人なら、明らかに干し椎茸とは違う旨味の質を感じ取ることがでしょう。 香りができるだけ飛ばないように、ややヌルめの温度になっていて、麺を持ち上げるたびにフワッと来る香りも堪らないです。 麺はレギュラーの「白」より若干細めのピロピロ麺。 食感も、ガシッとした白用の麺に対し、こちらはフワッとソフトな食感に仕上げていて、クリアなスープを生かした麺になっています。 具は肉厚椎茸・鉄板焼きバラチャーシュー・ややデカメンマ・小口ネギ・柚子皮。 柚子皮の効果は絶大で、これが入らないと、恐らくただ淡白な味わいのラーメンで終わってしまうかもしれません。 椎茸が苦手な私でも、非常に満足できる味わいでした。 今回の麺は、いつもより多めに作ったそうで、「期待してください」との店主の言葉から、日曜日の“超気まぐれ限定”への布石かなと(笑) ただ日曜日は県外遠征の予定なので、恐らく行けないのありました・・・(涙) 住所:[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]               by hiro (2009年 9杯目) ---- - コレは、ド真中~でした。 &br()店主、今年はコノ手のジワッと系を追及するって言ってました。 &br()超気まぐれ、あの麺で何すんだろなぁ。。。 &br()安心して遠征してきてください(笑)。 -- ちょび (2009-01-11 07:00:18) - hiroさん、ど〜もデス! &br() &br()相変わらずありつけませんが、椎茸主体って非常に興味深かったです &br()想像とはまた違った美味しさなのでしょうね &br()ところで本日は遠征でしょうか! &br()あちらも設立1周年を迎えましたので記念のツアーを宜しくデス(笑) &br()積もる話もありますしねf^_^; -- セス・ゲッコー (2009-01-11 09:10:23) - えーどんな味なんでしょう?いつもレベル高いですねー。気まぐれもかなり楽しみです。 &br()久兵衛に限定食べに行ったんですが、平日夜のみだったんですね。勇み足でした。ツケ麺食べましたが、麺は生温くヌルヌル。スープも温かった。混んでたから、仕方なかったのかもしれませんね。茹で置きの麺はブニョブニョでしたし。残念でした。 -- かがやき (2009-01-11 15:58:28) - ちょびさんがモロ好みなじんわり系なラーメンでしたね!&br()超気まぐれは結局今日は出なかったみたいですね。。。&br()明日に期待ですね(笑)&br()&br()セスさん、久々っす! &br()今回の遠征は、全部美味しかったのですが、あまりに腹いっぱいで最後のお店で少し残してしまいました・・・ &br()ラーメンは絶対に完食すると決めているのですが、2年前の連食3軒目二郎本店撃沈以来の失態です・・・_| ̄|○ &br()設立一周年記念ツアーはOKです! &br()ぜひぜひ行きましょうね~。 &br() &br()かがやきさん、マイドです。 &br()干し椎茸の旨味凝縮という感じとはまた違って、生椎茸独自のフレッシュ感を感じられるダシで、なかなか面白かったです。 &br()久兵衛、色々と残念でしたね~。 &br()限定はオペ的に結構手間がかかるようで、混む昼と土日は難しいのでしょうね。 &br()つけ麺のスープや麺の件は、店主もここを見ててくれると思うので、きっと改善してくれることでしょう。 &br() -- hiro (2009-01-11 19:44:58) #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
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