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&color(red){食べた日：2008/11/27}

翌日に大阪に行く予定があったので、そのついでに前日に首都圏食べ歩きをしてきました！
首都圏食べ歩きは、ナンダカンダ言って、これで3年連続4度目の決行です。

首都圏5杯目は&sizex(3){『中華そば　ふくもり』}へ。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%20%82%d3%82%ad%82%e0%82%e8%20%8aO%91%95.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%20%82%d3%82%ad%82%e0%82%e8%20%8aO%91%95.jpg)
『麺屋武蔵』と並ぶ、マルチコンセプトを掲げる『せたが屋』系列のお店です。
煮干豚骨のお店ということで、“ニボ豚”には目がないhiroは、およそ2年前のオープン時から、ずっと行きたいと思っていた宿題店です。

場所は『せたが屋　本店』と同じく、数年前まで日本一のラーメン激戦区と言われた環七沿いに店を構えています。（現在は高田馬場が最も激戦区と言われている）
店内は昔の中華食堂という感じのレトロな造りで、東京では珍しく、広めの座敷席も用意されていて、週末は近隣の家族連れで賑わうそうです。


食べたのは&color(blue){「つけぶと」}（780円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%82%d3%82%ad%82%e0%82%e8%20%82%c2%82%af%82%d4%82%c6%20474%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%82%d3%82%ad%82%e0%82%e8%20%82%c2%82%af%82%d4%82%c6%20474%94t%96%da.jpg)
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つけ汁は豚骨スープに、煮干ダシ・煮干油・煮干粉を加えた“ニボ豚”スープ。
煮干は片口イワシだけでなく、アジの煮干も使っているそう。
見た目は凄くインパクトありそうですが、豚骨も煮干もそれほど強烈ではなく、粘度もそれほど高くありません。
バランス意識した豚骨魚介といった仕上がりです。

具はつけ汁内に、薄切りのチャーシューをカットした物・メンマ・海苔・ナルト・刻みネギ。


「春の華」100％。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%82%d3%82%ad%82%e0%82%e8%20%82%c2%82%af%82%d4%82%c6%82%cc%95%bd%91%be%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%82%d3%82%ad%82%e0%82%e8%20%82%c2%82%af%82%d4%82%c6%82%cc%95%bd%91%be%96%cb.jpg)
麺は北海道産国産小麦「春の華」100％で打った、極太平打ち麺。
ゴツゴツではなく、ややソフトな食感で、自然なモチモチ感を楽しむといった感じの麺です。
量はデフォで300gと、結構な盛りです。


『六厘舎』的な、スープも麺もチャーシューも“男らしい”ものを想像していましたが、豚骨も程よい濃度で、煮干もいい意味のエグミもなく、麺はソフトで、チャーシューも薄切りと、インパクト重視ではなく、バランス重視に仕上げているという印象のつけ麺でした。
予備知識なしで食べれば十分美味しかったのだと思いますが、最初の固定概念が強かったせいか、ちょいと物足りなく感じてしまいました。

でもせたが屋系列は、以前[[『せたが屋　品川店』>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2067.html]]や[[『ひるがお　新宿御苑店』>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2060.html]]で食べて、好みに合致する場合が多いので、他の系列店も機会があったら食べてみたいです。



住所：[[東京都世田谷区野沢4-9-18>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2852.html]]



    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　474杯目）
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&color(red){食べた日：2008/11/27}

翌日に大阪に行く予定があったので、そのついでに前日に首都圏食べ歩きをしてきました！
首都圏食べ歩きは、ナンダカンダ言って、これで3年連続4度目の決行です。

首都圏5杯目は、&sizex(3){『中華そば　ふくもり』}へ。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%20%82%d3%82%ad%82%e0%82%e8%20%8aO%91%95.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%20%82%d3%82%ad%82%e0%82%e8%20%8aO%91%95.jpg)
『麺屋武蔵』と並ぶ、マルチコンセプトを掲げる『せたが屋』系列のお店です。
煮干豚骨のお店ということで、“ニボ豚”には目がないhiroは、およそ2年前のオープン時から、ずっと行きたいと思っていた宿題店です。

場所は『せたが屋　本店』と同じく、数年前まで日本一のラーメン激戦区と言われた環七沿いに店を構えています。（現在は高田馬場が最も激戦区と言われている）
店内は昔の中華食堂という感じのレトロな造りで、東京では珍しく、広めの座敷席も用意されていて、週末は近隣の家族連れで賑わうそうです。


食べたのは&color(blue){「つけぶと」}（780円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%82%d3%82%ad%82%e0%82%e8%20%82%c2%82%af%82%d4%82%c6%20474%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%82%d3%82%ad%82%e0%82%e8%20%82%c2%82%af%82%d4%82%c6%20474%94t%96%da.jpg)
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つけ汁は豚骨スープに、煮干ダシ・煮干油・煮干粉を加えた“ニボ豚”スープ。
煮干は片口イワシだけでなく、アジの煮干も使っているそう。
見た目は凄くインパクトありそうですが、豚骨も煮干もそれほど強烈ではなく、粘度もそれほど高くありません。
バランス意識した豚骨魚介といった仕上がりです。

具はつけ汁内に、薄切りのチャーシューをカットした物・メンマ・海苔・ナルト・刻みネギ。


「春の華」100％。
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麺は北海道産国産小麦「春の華」100％で打った、極太平打ち麺。
ゴツゴツではなく、ややソフトな食感で、自然なモチモチ感を楽しむといった感じの麺です。
量はデフォで300gと、結構な盛りです。


『六厘舎』的な、スープも麺もチャーシューも“男らしい”ものを想像していましたが、豚骨も程よい濃度で、煮干もいい意味のエグミもなく、麺はソフトで、チャーシューも薄切りと、インパクト重視ではなく、バランス重視に仕上げているという印象のつけ麺でした。
予備知識なしで食べれば十分美味しかったのだと思いますが、最初の固定概念が強かったせいか、ちょいと物足りなく感じてしまいました。

でもせたが屋系列は、以前[[『せたが屋　品川店』>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2067.html]]や[[『ひるがお　新宿御苑店』>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2060.html]]で食べて、好みに合致する場合が多いので、他の系列店も機会があったら食べてみたいです。



住所：[[東京都世田谷区野沢4-9-18>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2852.html]]



    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　474杯目）
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