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&color(red){食べた日:2008/11/27} 翌日に大阪に行く予定があったので、そのついでに前日に首都圏食べ歩きをしてきました! 首都圏食べ歩きは、ナンダカンダ言って、これで3年連続4度目の決行です。 首都圏4杯目は&sizex(3){『麺屋武蔵 新宿本店』}へ。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%96%cb%89%ae%95%90%91%a0%20%90V%8fh%96%7b%93X%20%8aO%91%95.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%96%cb%89%ae%95%90%91%a0%20%90V%8fh%96%7b%93X%20%8aO%91%95.jpg) 首都圏のラーメンは今回の遠征を含め、50店近く食べたことになりますが、何故か現在のラーメンブームの火付け役とも言ってもいい、このお店が未訪でした。 「マルチコンセプト」の走りでもある麺屋武蔵なので、今後系列店に食べに行く意味でも、まずは“総本山”を食べに行かねば!と思いやってきました。 食べたのは&color(blue){「ら~麺 あっさり」}(750円)。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%96%cb%89%ae%95%90%91%a0%90V%8fh%96%7b%93X%20%82%e7%81%60%96%cb%82%a0%82%c1%82%b3%82%e8%20473%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%96%cb%89%ae%95%90%91%a0%90V%8fh%96%7b%93X%20%82%e7%81%60%96%cb%82%a0%82%c1%82%b3%82%e8%20473%94t%96%da.jpg) 1998年オープン当時では非常に珍しかった秋刀魚の煮干しを使ったスープは、何となく蕎麦つゆの雰囲気を感じる和のスープ。 オープン当初は、魚は秋刀魚煮干しだけだったそうですが、現在は鰹節なども加え、日々進化させているそう。 無化調とのことですが、コクはしっかりとしていて、魚系だけでなく、昆布ダシと思われるじんわりとした旨味が口の中に広がります。 柚子をほのかに効かせ、元々あっさりながらも、よりみずみずしいスープになっています。 ちょいと麺の量に対し、スープが少ないかな~という気もします(笑) 太麺ウマ~。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%96%cb%89%ae%95%90%91%a0%90V%8fh%96%7b%93X%20%82%e7%81%60%96%cb%82%a0%82%c1%82%b3%82%e8%82%cc%83%82%83%60%83%82%83%60%95%bd%91%be%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%96%cb%89%ae%95%90%91%a0%90V%8fh%96%7b%93X%20%82%e7%81%60%96%cb%82%a0%82%c1%82%b3%82%e8%82%cc%83%82%83%60%83%82%83%60%95%bd%91%be%96%cb.jpg) 麺は平打ちの太麺。 表面はやや軟めのモッチリとした食感ですが、中はしっかりと芯が残っている絶妙な茹で加減です。 麺のエッジがやや“ピロピロ”としていて、その不揃いなピロピロ感が麺をススル際に、喉越しのいいアクセントになっています。 この麺はかなり好きですね~。 具は肩ロースチャーシュー・メンマ・海苔・刻みネギ。 チャーシューは非常に大判で、厚みもあり食べ応え十分です。 正直なところ「今の時代に食べたら、大したことないんだろうなぁ」と思っていましたが、いざ食べてみると、予想以上に美味しかったです。 濃厚なラーメンが主流の現在だからこそ、このラーメンの美味しさというか、凄さが感じ取れた気がします。 今度また東京に来る機会があったら、他の系列店もぜひ食べてみたいです。 (特に日本一濃厚とうたう『麺屋武蔵 江戸きん』の「極豚ら~麺」を食べてみたい!) 住所:[[東京都新宿区西新宿7-2-6 K-1ビル1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2850.html]]               by hiro (2008年 473杯目) ---- - うわ〜懐かしい(笑) &br()ここは自分に東京のラーメンのレベルの高さを教えてくれたお店です(^O^)/ &br()味もさることながら 店員さんの掛け声が特徴的ですよね〜。 -- ラーメンまん (2008-11-30 20:14:11) - ラーメンまんさん、まいどデス! &br()確かに店員さんの掛け声が凄かったですね~。 &br()江戸っ子っというか、皆が凄く威勢がよかったです。 &br()湯きりも“燕返し”の後の1,2,3回目の湯きりの時に、店員さん全員で「ヨイショ~!」っていうのも、ちょっとビビリました(笑) &br() -- hiro (2008-11-30 20:42:34) #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
&color(red){食べた日:2008/11/27} 翌日に大阪に行く予定があったので、そのついでに前日に首都圏食べ歩きをしてきました! 首都圏食べ歩きは、ナンダカンダ言って、これで3年連続4度目の決行です。 首都圏4杯目は&sizex(3){『麺屋武蔵 新宿本店』}へ。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%96%cb%89%ae%95%90%91%a0%20%90V%8fh%96%7b%93X%20%8aO%91%95.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%96%cb%89%ae%95%90%91%a0%20%90V%8fh%96%7b%93X%20%8aO%91%95.jpg) 首都圏のラーメンは今回の遠征を含め、50店近く食べたことになりますが、何故か現在のラーメンブームの火付け役とも言ってもいい、このお店が未訪でした。 「マルチコンセプト」の走りでもある麺屋武蔵なので、今後系列店に食べに行く意味でも、まずは“総本山”を食べに行かねば!と思いやってきました。 食べたのは&color(blue){「ら~麺 あっさり」}(750円)。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%96%cb%89%ae%95%90%91%a0%90V%8fh%96%7b%93X%20%82%e7%81%60%96%cb%82%a0%82%c1%82%b3%82%e8%20473%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%96%cb%89%ae%95%90%91%a0%90V%8fh%96%7b%93X%20%82%e7%81%60%96%cb%82%a0%82%c1%82%b3%82%e8%20473%94t%96%da.jpg) 1998年オープン当時では非常に珍しかった秋刀魚の煮干しを使ったスープは、何となく蕎麦つゆの雰囲気を感じる和のスープ。 オープン当初は、魚は秋刀魚煮干しだけだったそうですが、現在は鰹節なども加え、日々進化させているそう。 無化調とのことですが、コクはしっかりとしていて、魚系だけでなく、昆布ダシと思われるじんわりとした旨味が口の中に広がります。 柚子をほのかに効かせ、元々あっさりながらも、よりみずみずしいスープになっています。 ちょいと麺の量に対し、スープが少ないかな~という気もします(笑) 太麺ウマ~。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%96%cb%89%ae%95%90%91%a0%90V%8fh%96%7b%93X%20%82%e7%81%60%96%cb%82%a0%82%c1%82%b3%82%e8%82%cc%83%82%83%60%83%82%83%60%95%bd%91%be%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.27%20%96%cb%89%ae%95%90%91%a0%90V%8fh%96%7b%93X%20%82%e7%81%60%96%cb%82%a0%82%c1%82%b3%82%e8%82%cc%83%82%83%60%83%82%83%60%95%bd%91%be%96%cb.jpg) 麺は平打ちの太麺。 表面はやや軟めのモッチリとした食感ですが、中はしっかりと芯が残っている絶妙な茹で加減です。 麺のエッジがやや“ピロピロ”としていて、その不揃いなピロピロ感が麺をススル際に、喉越しのいいアクセントになっています。 この麺はかなり好きですね~。 具は肩ロースチャーシュー・メンマ・海苔・刻みネギ。 チャーシューは非常に大判で、厚みもあり食べ応え十分です。 正直なところ「今の時代に食べたら、大したことないんだろうなぁ」と思っていましたが、いざ食べてみると、予想以上に美味しかったです。 濃厚なラーメンが主流の現在だからこそ、このラーメンの美味しさというか、凄さが感じ取れた気がします。 今度また東京に来る機会があったら、他の系列店もぜひ食べてみたいです。 (特に日本一濃厚とうたう『麺屋武蔵 江戸きん』の「極豚ら~麺」を食べてみたい!) 住所:[[東京都新宿区西新宿7-2-6 K-1ビル1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2850.html]]               by hiro (2008年 473杯目) ---- - うわ〜懐かしい(笑) &br()ここは自分に東京のラーメンのレベルの高さを教えてくれたお店です(^O^)/ &br()味もさることながら 店員さんの掛け声が特徴的ですよね〜。 -- ラーメンまん (2008-11-30 20:14:11) - ラーメンまんさん、まいどデス! &br()確かに店員さんの掛け声が凄かったですね~。 &br()江戸っ子っというか、皆が凄く威勢がよかったです。 &br()湯きりも“燕返し”の後の3回目の湯きりの時に、店員さん全員で「ヨイショ~!」っていうのも、ちょっとビビリました(笑) &br() -- hiro (2008-11-30 20:42:34) #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)

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