「くろく２４５」の編集履歴（バックアップ）一覧はこちら

「くろく２４５」(2008/11/15 (土) 21:50:05) の最新版変更点

追加された行は緑色になります。

削除された行は赤色になります。

&color(red){食べた日：2008/11/14}

&sizex(3){『くろく』}で、気まぐれ限定の&color(blue){「しらすとホウボウの無調味料らーめん」}（850円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.14%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%83V%83%89%83X%82%c6%83z%83E%83%7b%83E%82%cc%96%b3%92%b2%96%a1%97%bf%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20460%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.14%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%83V%83%89%83X%82%c6%83z%83E%83%7b%83E%82%cc%96%b3%92%b2%96%a1%97%bf%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20460%94t%96%da.jpg)
今回は何と、醤油・塩・味噌だけでなく、酒を味醂までも使わない「無調味料」ラーメンとのこと！

スープはあっさり塩ラーメンといわんばかりの、非常に澄んだビジュアルで繊細な味わい。
調味料を使っていないということで、ほとんど塩分は感じませんが、鶏・昆布・鯖節などで取ったというスープは、旨味たっぷりで物足りなさは感じません。
口に含むと、最初は昆布・鯖の旨味を感じ、後から食べたことのないような不思議な味わいが広がります。それがホウボウの旨味かな？

東京の『せたが屋』系列の『ラーメンゼロ』というお店も無調味料ラーメンを出しているそうですが、そちらはたっぷりのアサリからにじみ出る天然の塩分をスープに煮出していますが、こちらはスープそのものには塩分を煮出さず、たっぷりのしらすを絡めて食べることにより、しらすが持つ塩分で、程よい塩っけを与える手法。
この食べ方はかなり斬新といえるでしょう。

麺はヒジョ～に少なめで100g。（一般的なラーメンは150gくらい）
バランスを考えると、この量が限界とのこと。
確かに塩分で折り目がないスープは、非常に淡白な味わいなので、量が多いと飽きそうなので、美味しく食べれるのはこの量がベストでしょう。
この日4杯目だった自分にとってもベストな量でした（笑）


具は別盛り。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.14%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%83V%83%89%83X%82%c6%83z%83E%83%7b%83E%82%cc%96%b3%92%b2%96%a1%97%bf%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%82%cc%95%ca%8eM%8b%ef.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.14%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%83V%83%89%83X%82%c6%83z%83E%83%7b%83E%82%cc%96%b3%92%b2%96%a1%97%bf%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%82%cc%95%ca%8eM%8b%ef.jpg)
具は別皿での提供。
味玉・バラチャーシュー・みじん切りセロリ・細切りメンマです。
くろくではたまに繊細なスープの時に、スープを壊さないよう具の別皿提供を行いますが、その時は後半に具をラーメン側に乗せていただいていますが、今回のラーメンは、特にガラスのように透明感があり、簡単に壊れてしまいそうなスープなので、完全に“おつまみ”としていただくのが正解でしょう。
唯一セロリは、独特の風味と清涼感が、スープを壊さず、面白い変化をもたらしてくれます。


やっぱりくろくの限定は、こういう面白いのが特に好きですね。（面白い物好きｗ）
最近仕事の関係上、毎週限定を食べに来れないのが口惜しいです・・・



住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]

    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　460杯目）
----
- ＞完全に“おつまみ”としていただくのが正解でしょう。  &br()同感同感。 &br()私だと、瓶ビア小３本はイケます（爆）。 &br()チャーシューセロリ乗せで１本 &br()メンマで１本 &br()味玉で１本 &br()ただ、３本まで行くと調子に乗っちゃって止まんないんすよ、毎度（笑）。  -- 名無しさん  (2008-11-15 21:37:52)
- ↑↑↑↑↑ &br()名前書き忘れました；； &br()書かなくてもお分かりでしょうが、私です。 &br()  -- ちょび  (2008-11-15 21:40:34)
- ちょびさん、どもども。。。 &br()今回は限定は“おつまみセット付き”だっただけに、さぞビールも進んだことでしょう（笑） &br()昔セロリ嫌いだったんですが、くろくでちょこちょこ食べていたら、いつの間にか、あの清涼感の虜になっていました♪ &br()年を重ねるにつれ、血液も心もドロドロになってきたからかな？（爆） &br() &br()名前の欄、一度入れたら保存されればいいんですけどね～。 &br()私もよく入れ忘れます・・・ &br()  -- hiro  (2008-11-15 21:50:05)
#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)

&color(red){食べた日：2008/11/14}

&sizex(3){『くろく』}で、気まぐれ限定の&color(blue){「しらすとホウボウの無調味料らーめん」}（850円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.14%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%83V%83%89%83X%82%c6%83z%83E%83%7b%83E%82%cc%96%b3%92%b2%96%a1%97%bf%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20460%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.14%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%83V%83%89%83X%82%c6%83z%83E%83%7b%83E%82%cc%96%b3%92%b2%96%a1%97%bf%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20460%94t%96%da.jpg)
今回は何と、醤油・塩・味噌だけでなく、酒を味醂までも使わない「無調味料」ラーメンとのこと！

スープはあっさり塩ラーメンといわんばかりの、非常に澄んだビジュアルで繊細な味わい。
調味料を使っていないということで、ほとんど塩分は感じませんが、鶏・昆布・鯖節などで取ったというスープは、旨味たっぷりで物足りなさは感じません。
口に含むと、最初は昆布・鯖の旨味を感じ、後から食べたことのないような不思議な味わいが広がります。それがホウボウの旨味かな？

東京の『せたが屋』系列の『ラーメンゼロ』というお店も無調味料ラーメンを出しているそうですが、そちらはたっぷりのアサリからにじみ出る天然の塩分をスープに煮出していますが、こちらはスープそのものには塩分を煮出さず、たっぷりのしらすを絡めて食べることにより、しらすが持つ塩分で、程よい塩っけを与える手法。
この食べ方はかなり斬新といえるでしょう。

麺はヒジョ～に少なめで100g。（一般的なラーメンは150gくらい）
バランスを考えると、この量が限界とのこと。
確かに塩分で折り目がないスープは、非常に淡白な味わいなので、量が多いと飽きそうなので、美味しく食べれるのはこの量がベストでしょう。
この日4杯目だった自分にとってもベストな量でした（笑）


具は別盛り。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.14%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%83V%83%89%83X%82%c6%83z%83E%83%7b%83E%82%cc%96%b3%92%b2%96%a1%97%bf%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%82%cc%95%ca%8eM%8b%ef.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.11.14%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%83V%83%89%83X%82%c6%83z%83E%83%7b%83E%82%cc%96%b3%92%b2%96%a1%97%bf%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%82%cc%95%ca%8eM%8b%ef.jpg)
具は別皿での提供。
味玉・バラチャーシュー・みじん切りセロリ・細切りメンマです。
くろくではたまに繊細なスープの時に、スープを壊さないよう具の別皿提供を行いますが、その時は後半に具をラーメン側に乗せていただいていますが、今回のラーメンは、特にガラスのように透明感があり、簡単に壊れてしまいそうなスープなので、完全に“おつまみ”としていただくのが正解でしょう。
唯一セロリは、独特の風味と清涼感が、スープを壊さず、面白い変化をもたらしてくれます。


やっぱりくろくの限定は、こういう面白いのが特に好きですね。（面白い物好きｗ）
最近仕事の関係上、毎週限定を食べに来れないのが口惜しいです・・・



住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]

    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　460杯目）
----
- ＞完全に“おつまみ”としていただくのが正解でしょう。  &br()同感同感。 &br()私だと、瓶ビア小３本はイケます（爆）。 &br()チャーシューセロリ乗せで１本 &br()メンマで１本 &br()味玉で１本 &br()ただ、３本まで行くと調子に乗っちゃって止まんないんすよ、毎度（笑）。  -- 名無しさん  (2008-11-15 21:37:52)
- ↑↑↑↑↑ &br()名前書き忘れました；； &br()書かなくてもお分かりでしょうが、私です。 &br()  -- ちょび  (2008-11-15 21:40:34)
- ちょびさん、マイドモドモ。。。 &br()今回は限定は“おつまみセット付き”だっただけに、さぞビールも進んだことでしょう（笑） &br()昔セロリ嫌いだったんですが、くろくでちょこちょこ食べていたら、いつの間にか、あの清涼感の虜になっていました♪ &br()年を重ねるにつれ、血液も心もドロドロになってきたからかな？（爆） &br() &br()名前の欄、一度入れたら保存されればいいんですけどね～。 &br()私もよく入れ忘れます・・・ &br()  -- hiro  (2008-11-15 21:50:05)
#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)