「麺屋誠和１６」(2008/09/03 (水) 22:21:25) の最新版変更点
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&color(red){食べた日：2008/9/2}
&sizex(3){『麺屋 誠和』}で&color(blue){「しょうゆラーメン 太麺」}（650円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.9.2%20%90%bd%98a%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%20351%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.9.2%20%90%bd%98a%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%20351%94t%96%da.jpg)
そーいえば醤油は最近食べてないなぁと思い、久々食べてみました。
調べてみたら醤油は半年ぶり
一口スープをススルと、明らかに以前より進化しているのが分かります。
半濁の醤油スープは、魚ダシが効いていますが、トゲトゲしさがなく、じんわりと染み渡る美味しさです。
ん？何か麺が違うような・・・
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.9.2%20%90%bd%98a%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%8eO%89%cd%89%ae%92%86%91%be%83X%83g%83%8c%81%5b%83g%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.9.2%20%90%bd%98a%20%83%89%81%5b%83%81%83%93%82%cc%8eO%89%cd%89%ae%92%86%91%be%83X%83g%83%8c%81%5b%83g%96%cb.jpg)
以前の太麺はどっちかというとソフトな食感の麺でしたが、今回の麺はしっかりとしたハードな食感。
以前より若干太めで、ビシッと真っ直ぐの平打ちストレート麺です。
店主に「麺変えました？」と聞こうとしたら、店主から「この麺、今度変えようと思っている麺のサンプルなんですよ」とのこと。
しょうゆラーメンと[[しおラーメン>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.3.29%20%90%bd%98a%20%82%b5%82%a8%96%a1%8b%ca%83%89%81%5b%83%81%83%93%8d%d7%96%cb%20128%94t%96%da.jpg]]の麺を、[[つけ麺>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.24%20%90%bd%98a%20%96%a1%8b%ca%82%c2%82%af%96%cb%20201%94t%96%da.jpg]]同様、東京の『三河屋』の麺に変える予定とのこと。
個人的には、今までの宮城の製麺所の麺より、この三河屋の麺の方が断然美味しい！
正直今まで、しょうゆラーメンとしおラーメンは麺が弱いなぁと思っていたので、この変更は正解だと思います。
細麺の方も三河屋に変えるそうで、そちらも楽しみ。
新麺に切り替わるのが待ち遠しいですね～。
住所:[[仙台市若林区荒町171>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1930.html]]
ｂｙ hiro （2008年 351杯目）
----
- こちらの店主は進化し続けるでしょう！ &br()昔から知っていますがそう言う方です。 &br()技術屋のプライドでしょうか！？ &br() -- 和尚 (2008-09-02 22:19:39)
- 和尚さん、マイドです！ &br()新麺、旨かったですよ～。 &br()まだこの麺に固定するか決定はしていないそうですが、ほぼ気持ちは固まっているそうです。 &br()今までは主に味噌・つけ麺・限定を食べてきましたが、これからは醤油・塩を加えたローテーションで食べることになりそうです。 &br() -- hiro (2008-09-03 06:21:12)
- ジワッと魚系、いぃですねぇ～。 &br()最近、ドバッと節粉系はちょっとなぁ；１回食べればいぃや・・・、な好み変化具合な私なんで嬉しいです。 &br()それに、平打ち太ストレート麺ときたら、もぅ私好みど真中です。 &br()丼手に持ちズルズルズルぅ～～っとイケそうですね。 &br() -- ちょび (2008-09-03 07:42:15)
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&color(red){食べた日：2008/9/2}
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そーいえば醤油は最近食べてないなぁと思い、久々食べてみました。
調べてみたら醤油は半年ぶり
一口スープをススルと、明らかに以前より進化しているのが分かります。
半濁の醤油スープは、魚ダシが効いていますが、トゲトゲしさがなく、じんわりと染み渡る美味しさです。
ん？何か麺が違うような・・・
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以前の太麺はどっちかというとソフトな食感の麺でしたが、今回の麺はしっかりとしたハードな食感。
以前より若干太めで、ビシッと真っ直ぐの平打ちストレート麺です。
店主に「麺変えました？」と聞こうとしたら、店主から「この麺、今度変えようと思っている麺のサンプルなんですよ」とのこと。
しょうゆラーメンと[[しおラーメン>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.3.29%20%90%bd%98a%20%82%b5%82%a8%96%a1%8b%ca%83%89%81%5b%83%81%83%93%8d%d7%96%cb%20128%94t%96%da.jpg]]の麺を、[[つけ麺>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.24%20%90%bd%98a%20%96%a1%8b%ca%82%c2%82%af%96%cb%20201%94t%96%da.jpg]]同様、東京の『三河屋』の麺に変える予定とのこと。
個人的には、今までの宮城の製麺所の麺より、この三河屋の麺の方が断然美味しい！
正直今まで、しょうゆラーメンとしおラーメンは麺が弱いなぁと思っていたので、この変更は正解だと思います。
細麺の方も三河屋に変えるそうで、そちらも楽しみ。
新麺に切り替わるのが待ち遠しいですね～。
住所:[[仙台市若林区荒町171>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1930.html]]
ｂｙ hiro （2008年 351杯目）
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- こちらの店主は進化し続けるでしょう！ &br()昔から知っていますがそう言う方です。 &br()技術屋のプライドでしょうか！？ &br() -- 和尚 (2008-09-02 22:19:39)
- 和尚さん、マイドです！ &br()新麺、旨かったですよ～。 &br()まだこの麺に固定するか決定はしていないそうですが、ほぼ気持ちは固まっているそうです。 &br()今までは主に味噌・つけ麺・限定を食べてきましたが、これからは醤油・塩を加えたローテーションで食べることになりそうです。 &br() -- hiro (2008-09-03 06:21:12)
- ジワッと魚系、いぃですねぇ～。 &br()最近、ドバッと節粉系はちょっとなぁ；１回食べればいぃや・・・、な好み変化具合な私なんで嬉しいです。 &br()それに、平打ち太ストレート麺ときたら、もぅ私好みど真中です。 &br()丼手に持ちズルズルズルぅ～～っとイケそうですね。 &br() -- ちょび (2008-09-03 07:42:15)
- ちょびさん、マイドです。 &br()醤油もホント美味しくなりましたね～。 &br()麺もこれになってほしいですね！ &br() -- hiro (2008-09-03 22:21:25)
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