「萬乃助２」(2008/07/10 (木) 09:06:02) の最新版変更点
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&color(red){食べた日：2008/7/9}
&sizex(3){『萬乃助』}で&color(blue){「冷たい肉中華」}（750円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.7.9%20%e4%dd%94T%8f%95%20%97%e2%82%bd%82%a2%93%f7%92%86%89%d8%20267%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.7.9%20%e4%dd%94T%8f%95%20%97%e2%82%bd%82%a2%93%f7%92%86%89%d8%20267%94t%96%da.jpg)
冷たい肉中華は、今回で2回目。（→[[前回>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2524.html]]）
今回の目的は[[「山形谷地の冷たい肉そば」との食べ比べ>http://www14.atwiki.jp/ra-men/pages/529.html]]ということで、実は冷たい肉そばとの2杯喰いです（笑）
前回、冷たい肉中華だけを食べた時は、冷たい肉そばとスープはほとんど同じという印象でしたが、いざ食べ比べてみると、結構味の違いに気付きます。
まず、表面に浮かぶ鶏油の量が違います。
肉中華の方が鶏油が多めに浮いていて、それにより動物系の旨味も若干強く感じます。
じっくり飲み比べると、スープ自体も別物です。
これは意外でしたが、肉中華の方が油は多いものの、スープ自体はあっさりとクリアな味わいです。
魚ダシと醤油が強めで意外に力強い肉そばに対し、こちらはもっと薄味で澄んだ感じ。
気のせいかもしれませんが、わずかに酢を入れているかもしれません。
平打ちのちぢれ麺は前回は軟めでしたが、今回は前回よりは硬めで、より美味しくなったと思います。
しいて言えば、もうちょっと硬くてコキコキした食感だと、更に美味しくなりそうです。
前回は美味しいけど、肉そばの方が美味しいなぁという印象でしたが、今回は肉そばと遜色ない完成度でした。
次回からどっちを食べるか嬉しい悩みです（笑）
住所:[[仙台市青葉区実沢字館屋敷12>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2525.html]]
ｂｙ hiro （2008年 267杯目）
----
- 私も麺が弱い感じがした中華麺でした。 &br()進化しているのであれば再食感が出てきました（笑 &br()機会があればまた行ってきます。 &br() -- 和尚 (2008-07-09 22:01:52)
- 和尚さん、今日の麺の硬さはなかなかよかったです。 &br()ただ、そばも硬かったので、作り手の違いかも？ &br()冷たいラーメンは、コキコキっとした食感を楽しみたいですよね～。 &br() -- hiro (2008-07-09 22:20:23)
- まぁこちらの冷たいは、キンキンではないので・・・ &br()夏はキンキンが良いなぁー！ &br()キンキン、コキコキかな！ &br() -- 和尚 (2008-07-09 22:35:22)
- ＞キンキン、コキコキかな！ &br()まさにそれ！ -- hiro (2008-07-10 09:06:02)
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&color(red){食べた日：2008/7/9}
&sizex(3){『萬乃助』}で&color(blue){「冷たい肉中華」}（750円）を。
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冷たい肉中華は、今回で2回目。（→[[前回>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2524.html]]）
今回の目的は[[「山形谷地の冷たい肉そば」との食べ比べ>http://www14.atwiki.jp/ra-men/pages/529.html]]ということで、実は冷たい肉そばとの2杯喰いです（笑）
前回、冷たい肉中華だけを食べた時は、冷たい肉そばとスープはほとんど同じという印象でしたが、いざ食べ比べてみると、結構味の違いに気付きます。
まず、表面に浮かぶ鶏油の量が違います。
肉中華の方が鶏油が多めに浮いていて、それにより動物系の旨味も若干強く感じます。
じっくり飲み比べると、スープ自体も別物です。
これは意外でしたが、肉中華の方が油は多いものの、スープ自体はあっさりとクリアな味わいです。
魚ダシと醤油が強めで意外に力強い肉そばに対し、こちらはもっと薄味で澄んだ感じ。
気のせいかもしれませんが、わずかに酢を入れているかもしれません。
平打ちのちぢれ麺は前回は軟めでしたが、今回は前回よりは硬めで、より美味しくなったと思います。
しいて言えば、もうちょっと硬くてコキコキした食感だと、更に美味しくなりそうです。
前回は美味しいけど、肉そばの方が美味しいなぁという印象でしたが、今回は肉そばと遜色ない完成度でした。
次回からどっちを食べるか嬉しい悩みです（笑）
住所:[[仙台市青葉区実沢字館屋敷12>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2525.html]]
ｂｙ hiro （2008年 267杯目）
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- 私も麺が弱い感じがした中華麺でした。 &br()進化しているのであれば再食感が出てきました（笑 &br()機会があればまた行ってきます。 &br() -- 和尚 (2008-07-09 22:01:52)
- 和尚さん、今日の麺の硬さはなかなかよかったです。 &br()ただ、そばも硬かったので、作り手の違いかも？ &br()冷たいラーメンは、コキコキっとした食感を楽しみたいですよね～。 &br() -- hiro (2008-07-09 22:20:23)
- まぁこちらの冷たいは、キンキンではないので・・・ &br()夏はキンキンが良いなぁー！ &br()キンキン、コキコキかな！ &br() -- 和尚 (2008-07-09 22:35:22)
- ＞キンキン、コキコキかな！ &br()まさにそれ！&br()『北○』の冷やしはキンキンそうなので、早く食べたいデス。。。&br() -- hiro (2008-07-10 09:06:02)
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