「くろく１９３」(2008/05/26 (月) 00:37:53) の最新版変更点
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&color(red){食べた日：2008/5/23}
&sizex(3){『くろく』}で、気まぐれ限定の&color(blue){「牡蠣と浅利の旨塩らーめん」}（780円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.23%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%89%b2%e5y%82%c6%90%f3%97%98%82%cc%8e%7c%89%96%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20200%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.23%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%89%b2%e5y%82%c6%90%f3%97%98%82%cc%8e%7c%89%96%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20200%94t%96%da.jpg)
「牡蠣の煮干」という、非常に珍しい素材を使ったラーメンだそうです。
スープは透明度が非常に高いpure系塩スープ。
見た目のとおり非常にあっさりですが、貝の旨味は今までにないくらい感じます。
実は牡蠣の煮干はスープやタレには使われていなく、香味油に使っているそう。
スープやタレに使うと、牡蠣特有の磯臭さが表立ってしまったそうで、最後に香味油で仕上げたところ、見事成功とのこと。
スープはタレに使われた浅利だけでなく、牡蠣の煮干と思われる独特な旨味と香りも、素人の私にでも十分に感じ取ることができたので、香味油の力は絶大だなぁと感心。
麺はこのメニューの為に打った中細ストレート麺。
pure系スープにピッタリのpureな麺です。
具は鉄板焼きバラチャーシュー・細切りメンマ・みじん切り白ネギ・小口ネギ。
具が奥側に配置されているのは、最初は具から染み出る味に影響されないスープを飲んでほしいという配慮です。
これは美味しかったですね。もちろんスープまで完飲。
くろくらしからず？塩っけも控えめなので、万人にも好まれそうなラーメンです。
住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]
ｂｙ hiro （2008年 200杯目）
----
- これは大変美味しそうです！ &br()私的にもど真ん中っぽいです！！ &br()ピュアーさがたまりませんなぁー！ &br() -- 和尚 (2008-05-25 14:42:40)
#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
&color(red){食べた日：2008/5/23}
&sizex(3){『くろく』}で、気まぐれ限定の&color(blue){「牡蠣と浅利の旨塩らーめん」}（780円）を。
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「牡蠣の煮干」という、非常に珍しい素材を使ったラーメンだそうです。
スープは透明度が非常に高いpure系塩スープ。
見た目のとおり非常にあっさりですが、貝の旨味は今までにないくらい感じます。
実は牡蠣の煮干はスープやタレには使われていなく、香味油に使っているそう。
スープやタレに使うと、牡蠣特有の磯臭さが表立ってしまったそうで、最後に香味油で仕上げたところ、見事成功とのこと。
スープはタレに使われた浅利だけでなく、牡蠣の煮干と思われる独特な旨味と香りも、素人の私にでも十分に感じ取ることができたので、香味油の力は絶大だなぁと感心。
麺はこのメニューの為に打った中細ストレート麺。
pure系スープにピッタリのpureな麺です。
具は鉄板焼きバラチャーシュー・細切りメンマ・みじん切り白ネギ・小口ネギ。
具が奥側に配置されているのは、最初は具から染み出る味に影響されないスープを飲んでほしいという配慮です。
これは美味しかったですね。もちろんスープまで完飲。
くろくらしからず？塩っけも控えめなので、万人にも好まれそうなラーメンです。
住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]
ｂｙ hiro （2008年 200杯目）
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- これは大変美味しそうです！ &br()私的にもど真ん中っぽいです！！ &br()ピュアーさがたまりませんなぁー！ &br() -- 和尚 (2008-05-25 14:42:40)
- 和尚さん、まいどです。 &br()ピュアーながらも、“牡蠣煮干香味油”パワーで、貝の香りと旨味たっぷりで、マジウマな一杯でした！ &br() -- hiro (2008-05-26 00:37:53)
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