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&color(red){食べた日：2008/5/9}

&sizex(3){『本竈』}で、2杯喰いの1杯目&color(blue){「醤油つけ麺 魚ダシ味」}（750円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.9%20%96%7b%e2%7d%20%8f%dd%96%fb%82%c2%82%af%96%cb%8b%9b%83_%83V%96%a1%20181%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.9%20%96%7b%e2%7d%20%8f%dd%96%fb%82%c2%82%af%96%cb%8b%9b%83_%83V%96%a1%20181%94t%96%da.jpg)
昨日より販売された5月～8月末までの限定メニューです。
今やこの時期の定番限定となっている醤油つけ麺。毎年マイナーチェンジされますが、今年はいつも以上にグレードアップ。

つけ汁は豚骨ベースに魚の香味油を多めに浮かべた豚骨魚介スープ。
今年2月に出された[[「お蔵入りつけ麺」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2363.html]]の方向性で作ったというスープは、[[去年>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.5.24%20%96%7b%e2%7d%20%90%b3%96%fb%82%c2%82%af%96%cb%8b%9b%83_%83V%96%a1%20212%94t%96%da.jpg]]よりも動物系の濃度が強くなり、クリーミーな味わいなりました。
お蔵入りつけ麺のつけ汁は、豚骨のイノシン酸の旨味が完全メインで、節系などのグルタミン酸の旨味を控えめだった為、いい意味だと濃厚、悪い意味だと少々ぼやけた味わいでしたが、この醤油つけ麺は、お蔵入りよりも魚の香味油を強く効かせている感じで、イノシン酸＋グルタミン酸の相乗効果が起き、はっきりとした分かりやすい旨味を感じさせてくれます。

つけ汁内には、格子状のぶっとい肩ロースチャーシュー・メンマ・小口ネギが入っています。


麺もパワーアップ！
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.9%20%96%7b%e2%7d%20%8f%dd%96%fb%82%c2%82%af%96%cb%82%cc%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.9%20%96%7b%e2%7d%20%8f%dd%96%fb%82%c2%82%af%96%cb%82%cc%96%cb.jpg)
今回の麺は、岩手県産南部小麦使用という太麺。
お蔵入りの麺をソフトにした感じの食感で、外側モチッ！内側はコキッ！とした、まるで手打ちうどんのような食感の麺です。


今回のスープ割りはポットで↓
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.9%20%96%7b%e2%7d%20%83X%81%5b%83v%8a%84%82%e8%83%7c%83b%83g.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.9%20%96%7b%e2%7d%20%83X%81%5b%83v%8a%84%82%e8%83%7c%83b%83g.jpg)
ポットの中には、恐らくレギュラーラーメンに使用している重層型あっさりスープが入っています。
ポットで出された方が、自分好みの濃さに調整できるのでいいと思います。
好奇心でポットのスープを、そのままレンゲに注ぎ飲んでみたところ、これがまた旨い！
ラーメンスープは、タレを加えない状態だと、少々エグミを感じたりすることが多いですが、このスープはエグミもなく、そのままでも十分な旨さ。恐らく塩を加えるだけでも十分商品として出せると思う。
そのスープを加えたスープ割りが美味しいのは当然のこと。


醤油つけ麺は、毎年何度か食べに来ますが、今年も再食確実です！



住所：[[仙台市宮城野区岩切字大前56>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1781.html]]

 　　　　　　　　　               ｂｙ　hiro　（2008年　181杯目）

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&color(red){食べた日：2008/5/9}

&sizex(3){『本竈』}で、2杯喰いの1杯目&color(blue){「醤油つけ麺 魚ダシ味」}（750円）を。
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昨日より販売された5月～8月末までの限定メニューです。
今やこの時期の定番限定となっている醤油つけ麺。毎年マイナーチェンジされますが、今年はいつも以上にグレードアップ。

つけ汁は豚骨ベースに魚の香味油を多めに浮かべた豚骨魚介スープ。
今年2月に出された[[「お蔵入りつけ麺」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2363.html]]の方向性で作ったというスープは、[[去年>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.5.24%20%96%7b%e2%7d%20%90%b3%96%fb%82%c2%82%af%96%cb%8b%9b%83_%83V%96%a1%20212%94t%96%da.jpg]]よりも動物系の濃度が強くなり、クリーミーな味わいなりました。

つけ汁内には、格子状のぶっとい肩ロースチャーシュー・メンマ・小口ネギが入っています。


麺もパワーアップ！
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.9%20%96%7b%e2%7d%20%8f%dd%96%fb%82%c2%82%af%96%cb%82%cc%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.9%20%96%7b%e2%7d%20%8f%dd%96%fb%82%c2%82%af%96%cb%82%cc%96%cb.jpg)
今回の麺は、岩手県産南部小麦使用という太麺。
お蔵入りの麺をソフトにした感じの食感で、外側モチッ！内側はコキッ！とした、まるで手打ちうどんのような食感の麺です。


今回のスープ割りはポットで↓
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.9%20%96%7b%e2%7d%20%83X%81%5b%83v%8a%84%82%e8%83%7c%83b%83g.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.5.9%20%96%7b%e2%7d%20%83X%81%5b%83v%8a%84%82%e8%83%7c%83b%83g.jpg)
ポットの中には、恐らくレギュラーラーメンに使用している重層型あっさりスープが入っています。
ポットで出された方が、自分好みの濃さに調整できるのでいいと思います。
好奇心でポットのスープを、そのままレンゲに注ぎ飲んでみたところ、これがまた旨い！
ラーメンスープは、タレを加えない状態だと、少々エグミを感じたりすることが多いですが、このスープはエグミもなく、そのままでも十分な旨さ。恐らく塩を加えるだけでも十分商品として出せると思う。
そのスープを加えたスープ割りが美味しいのは当然のこと。


醤油つけ麺は、毎年何度か食べに来ますが、今年も再食確実です！



住所：[[仙台市宮城野区岩切字大前56>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1781.html]]

 　　　　　　　　　               ｂｙ　hiro　（2008年　181杯目）

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