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「ふぅふぅ亭」(2008/04/25 (金) 13:46:44) の最新版変更点

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&color(red){食べた日：2008/4/25}

本日は、先日定休日でフラレた新店の『ふぅふぅ亭』へ。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%82%d3%82%a3%82%d3%82%a3%92%e0%20%8aO%91%95.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%82%d3%82%a3%82%d3%82%a3%92%e0%20%8aO%91%95.jpg)
駐車場は11台分と、この界隈のお店にしては結構多めに取っています。（しかも入れやすいのがＧＯＯＤ！）
営業は今のところお昼のみとのことです。


食べたのは「豚骨香味らーめん」（730円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.25%20%82%d3%82%a3%82%d3%82%a3%92%e0%20%93%d8%8d%9c%8d%81%96%a1%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20162%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.25%20%82%d3%82%a3%82%d3%82%a3%92%e0%20%93%d8%8d%9c%8d%81%96%a1%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20162%94t%96%da.jpg)
メニューはこれと、香味油抜き、そしてそれぞれのチャーシュー麺のみ。
今度、新メニューもドンドン増えていくそうです。

さてラーメンですが、20時間煮込みという豚骨スープは、粘度はそれ程ないものの、髄のエキスはしっかり抽出されている感じ。
表面にはたっぷりのニンニク油が張られ、独特な味わいをかもし出しています。


麺は自家製↓
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.25%20%82%d3%82%a3%82%d3%82%a3%92%e0%20%93%d8%8d%9c%8d%81%96%a1%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%82%cc%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.25%20%82%d3%82%a3%82%d3%82%a3%92%e0%20%93%d8%8d%9c%8d%81%96%a1%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%82%cc%96%cb.jpg)
国産小麦100％という、角張った中太ストレート麺。
やや加水低めで、スープを吸って旨味が向上するタイプ。
ザックリとした歯ごたえを楽しみたいのと、ノビやすい分も考慮して、もう少し硬めに茹で上げられているといいかもしれません。

具はトロトロチャーシュー・トロトロ味玉半分・メンマ・モヤシ・海苔・小口ネギ・白ゴマ。


とにかくニンニク油が強烈で、完全に全体を支配しているので、個人的にはスープをもっと強くするか、香味油を減らすかした方がいいかな～という感じもしましたが、好きな人はハマルような中毒性があるラーメンだと思います。
接客もよかったですし、店主のラーメンへの愛情も強いものを感じたので、今後の進化にも期待したいです。



住所：[[仙台市青葉区栗生5-17-5>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2467.html]]


    　　　　　　　　　　　　 　　ｂｙ　hiro　（2008年　162杯目）
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&color(red){食べた日：2008/4/25}

本日は、先日定休日でフラレた新店の&sizex(3){『ふぅふぅ亭』}へ。
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駐車場は11台分と、この界隈のお店にしては結構多めに取っています。（しかも入れやすいのがＧＯＯＤ！）
営業は今のところお昼のみとのことです。


食べたのは&color(blue){「豚骨香味らーめん」}（730円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.25%20%82%d3%82%a3%82%d3%82%a3%92%e0%20%93%d8%8d%9c%8d%81%96%a1%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20162%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.25%20%82%d3%82%a3%82%d3%82%a3%92%e0%20%93%d8%8d%9c%8d%81%96%a1%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20162%94t%96%da.jpg)
メニューはこれと、香味油抜き、そしてそれぞれのチャーシュー麺のみ。
今度、新メニューもドンドン増えていくそうです。

さてラーメンですが、20時間煮込みという豚骨スープは、粘度はそれ程ないものの、髄のエキスはしっかり抽出されている感じ。
表面にはたっぷりのニンニク油が張られ、独特な味わいをかもし出しています。


麺は自家製↓
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.25%20%82%d3%82%a3%82%d3%82%a3%92%e0%20%93%d8%8d%9c%8d%81%96%a1%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%82%cc%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.25%20%82%d3%82%a3%82%d3%82%a3%92%e0%20%93%d8%8d%9c%8d%81%96%a1%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%82%cc%96%cb.jpg)
国産小麦100％という、角張った中太ストレート麺。
やや加水低めで、スープを吸って旨味が向上するタイプ。
ザックリとした歯ごたえを楽しみたいのと、ノビやすい分も考慮して、もう少し硬めに茹で上げられているといいかもしれません。

具はトロトロチャーシュー・トロトロ味玉半分・メンマ・モヤシ・海苔・小口ネギ・白ゴマ。


とにかくニンニク油が強烈で、完全に全体を支配しているので、個人的にはスープをもっと強くするか、香味油を減らすかした方がいいかな～という感じもしましたが、好きな人はハマルような中毒性があるラーメンだと思います。
接客もよかったですし、店主のラーメンへの愛情も強いものを感じたので、今後の進化にも期待したいです。



住所：[[仙台市青葉区栗生5-17-5>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2467.html]]


    　　　　　　　　　　　　 　　ｂｙ　hiro　（2008年　162杯目）
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