「麺屋誠和４」(2008/03/06 (木) 21:25:00) の最新版変更点
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食べた日：2008/3/6
『麺屋 誠和』で「みそラーメン 太麺」（700円）を。
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みそラーメンの麺が、[[醤油>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1927.html]]と[[塩>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2243.html]]とは別な麺に変わったとのことで行ってきました。
某製麺所のストレート中太麺から、北海道の西山製麺の中太ちぢれ麺に変えたそうです。
歯ごたえのよさはもちろんのこと、ちぢれが入ったおかげで、スープとの相性も更に向上。
スープも[[以前>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2277.html]]より、ラードの香ばしさがアップして、更に札幌系味噌としての魅力が増大しました。
キレイに輪切りしたネギなど、見た目を意識した盛り付けもいいですね。
特別珍しいことはしていないと思いますが、スープ・麺・具、そして仕上げの調理と、一つ一つ丁寧に作られているのが伝わってくるラーメンです。
万人受け味噌ラーメンとしては、このレベルの物はなかなかないと思います。
住所:[[仙台市若林区荒町171>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1930.html]]
ｂｙ hiro （2008年 96杯目）
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- hiroさん お久しぶりです(^^ゞ &br()１年でこの時期が一番忙しくhiroさんの様に連食出来ない今日この頃、 &br()hiroさんのﾚﾎﾟいつも楽しく拝見させていただいております。 &br() &br()私も今日の昼前にこちらで味噌ラーメンをいただいてきました。 &br()麺が変わってからは初でしたが、いや～美味しかったです。 &br()以前の味噌には九条ネギが入っていましたが、長ネギに変わりそれがチト辛かったのですが、 &br()アツアツのスープと西山麺との相性バッチリですね！ &br()カウンター向かいに座っていたお客さんも「うまいうまい」ゆうて味噌食べてました。 &br()もともとしっかりしたスープと味噌とのバランスが非常にいい感じの一杯と感じがしました。 &br()道産子の血が流れているものにとっても仙台で西山麺の味噌ﾗｰﾒﾝがいただけるのは非常に嬉しいです。 -- とっしい (2008-03-06 16:32:44)
- とっしいさん、おひさデス。 &br()ニアミスでしたね～。私も今日の12時前くらいに行ったんですヨ。 &br()私も麺が変更後、初の味噌でしたが、麺だけでなく、スープも以前より断然美味しかったです。 &br()メニューを追加したり、営業時間が変更されましたが、ちゃんとそれらの看板も作り直していたもの流石です。 &br()ちなみに今日の長ネギは確かに辛かったですネ（笑） &br() -- hiro (2008-03-06 19:29:06)
- やっと食べてきましたね（笑 &br()良い感じでしょう！？ &br()私はハマってます（笑 &br()この麺大好きです！ &br()子供の頃から食べてますから｡｡｡ &br() -- 和尚 (2008-03-06 20:44:43)
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食べた日：2008/3/6
『麺屋 誠和』で「みそラーメン 太麺」（700円）を。
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みそラーメンの麺が、[[醤油>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1927.html]]と[[塩>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2243.html]]とは別な麺に変わったとのことで行ってきました。
某製麺所のストレート中太麺から、北海道の西山製麺の中太ちぢれ麺に変えたそうです。
歯ごたえのよさはもちろんのこと、ちぢれが入ったおかげで、スープとの相性も更に向上。
スープも[[以前>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2277.html]]より、ラードの香ばしさがアップして、更に札幌系味噌としての魅力が増大しました。
キレイに輪切りしたネギなど、見た目を意識した盛り付けもいいですね。
特別珍しいことはしていないと思いますが、スープ・麺・具、そして仕上げの調理と、一つ一つ丁寧に作られているのが伝わってくるラーメンです。
万人受け味噌ラーメンとしては、このレベルの物はなかなかないと思います。
住所:[[仙台市若林区荒町171>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1930.html]]
ｂｙ hiro （2008年 96杯目）
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- hiroさん お久しぶりです(^^ゞ &br()１年でこの時期が一番忙しくhiroさんの様に連食出来ない今日この頃、 &br()hiroさんのﾚﾎﾟいつも楽しく拝見させていただいております。 &br() &br()私も今日の昼前にこちらで味噌ラーメンをいただいてきました。 &br()麺が変わってからは初でしたが、いや～美味しかったです。 &br()以前の味噌には九条ネギが入っていましたが、長ネギに変わりそれがチト辛かったのですが、 &br()アツアツのスープと西山麺との相性バッチリですね！ &br()カウンター向かいに座っていたお客さんも「うまいうまい」ゆうて味噌食べてました。 &br()もともとしっかりしたスープと味噌とのバランスが非常にいい感じの一杯と感じがしました。 &br()道産子の血が流れているものにとっても仙台で西山麺の味噌ﾗｰﾒﾝがいただけるのは非常に嬉しいです。 -- とっしい (2008-03-06 16:32:44)
- とっしいさん、おひさデス。 &br()ニアミスでしたね～。私も今日の12時前くらいに行ったんですヨ。 &br()私も麺が変更後、初の味噌でしたが、麺だけでなく、スープも以前より断然美味しかったです。 &br()メニューを追加したり、営業時間が変更されましたが、ちゃんとそれらの看板も作り直していたもの流石です。 &br()ちなみに今日の長ネギは確かに辛かったですネ（笑） &br() -- hiro (2008-03-06 19:29:06)
- やっと食べてきましたね（笑 &br()良い感じでしょう！？ &br()私はハマってます（笑 &br()この麺大好きです！ &br()子供の頃から食べてますから｡｡｡ &br() -- 和尚 (2008-03-06 20:44:43)
- 和尚さん、やっと食べれましたよ～。 &br()以前より、完成度がグッと上がった感じで、ホント美味しかったです。 &br() -- hiro (2008-03-06 21:25:00)
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