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&color(red){{食べた日：2008/2/13}

&sizex(3){『味の北海道』}で&color(blue){「つけめん 中」}（650円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.2.13%20%96%a1%82%cc%96k%8aC%93%b9%20%82%c2%82%af%82%df%82%f1%92%86%2065%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.2.13%20%96%a1%82%cc%96k%8aC%93%b9%20%82%c2%82%af%82%df%82%f1%92%86%2065%94t%96%da.jpg)
ダシにかじか・やどかりなどを使うオンリーワンで美味しいつけ麺を出すお店ですが、前回よりあっさりというか、インパクトが控えめな感じです。

店主に聞いたところ（というか毎回あっちから教えてくれますｗ）、昨年やどかりが不漁だった為、やどかりではなく、違う物を使っているということ。
その素材は何と毛ガニ！何とも贅沢なスープです。
毛ガニのダシは上品なので、やどかりに比べると甘味が少なく、インパクトが弱くなってしまうそう。
個人的にもやどかりダシの時の方が、更に独自色が強くて好きですが、毛ガニにしてから評判がよくなったそう。
やっぱ自分の味覚（性格も）は、一般的な人とちょっとズレているのかなぁと。。。（笑）

麺は西山製麺の中細くらいのちぢれ麺。
具はつけ汁内に、チャーシュー・味玉半分・メンマ・白髪ネギ・白ゴマ・刻みネギ。
麺食後は、ワカメと茎ワカメも加えてホタテダシのスープ割りもしてくれます。

毎度のことですが、店主の強烈なキャラクターに圧倒されっぱなしでした（爆）
情報誌で名物店主のお店っていう特集があったら、ここと『富士屋』＠本町は絶対選んでほしいなぁ。。。



住所：[[仙台市宮城野区岩切洞ノ口98-1>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2345.html]]


    　　　　　　　　　　　　　　　  ｂｙ　hiro　（2008年　65杯目）
----

- 名物店主なら間違いなく柳家本店と豊里の志乃ぶの店主も &br()  -- 熊ちゃん  (2008-02-14 06:13:05)
- 私と同じ苗字の店主です。 &br()北海道出身なので許してくださいm(__)m &br()い１度顔を覚えたら食べる暇無く話しかけてくるのが玉に傷ですよね！ &br()最近海水の温度が読めない位になっていて、ヤドカリの採れる時期が変わってしまったようです。 &br()ホタテも良いのですが、ヤドカリの甘みが違うんですよね？ &br()麺は西山製麺の割と細めの麺です。 &br()「誠和」は太麺ですが。。。 &br()「イチリキ」の麺と似てますよねぇ。 &br()食べたくなってきたので近々行ってみます。 &br()  -- 和尚  (2008-02-14 21:55:49)
- まさにマシンガントークで押されっぱなしでした（笑） &br()連食で結構お腹も膨れていたので、スープ割りは回避しようと思ってましたが、横目で見たらスープ割り頼むのを、今か今かと待ち構えていたので、断るに断れませんでした（爆） &br()そういえば最近『一利起』行ってないですね～。 &br()私も食べたくなってきました！ &br()  -- hiro  (2008-02-15 12:51:06)
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&color(red){食べた日：2008/2/13}

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ダシにかじか・やどかりなどを使うオンリーワンで美味しいつけ麺を出すお店ですが、前回よりあっさりというか、インパクトが控えめな感じです。

店主に聞いたところ（というか毎回あっちから教えてくれますｗ）、昨年やどかりが不漁だった為、やどかりではなく、違う物を使っているということ。
その素材は何と毛ガニ！何とも贅沢なスープです。
毛ガニのダシは上品なので、やどかりに比べると甘味が少なく、インパクトが弱くなってしまうそう。
個人的にもやどかりダシの時の方が、更に独自色が強くて好きですが、毛ガニにしてから評判がよくなったそう。
やっぱ自分の味覚（性格も）は、一般的な人とちょっとズレているのかなぁと。。。（笑）

麺は西山製麺の中細くらいのちぢれ麺。
具はつけ汁内に、チャーシュー・味玉半分・メンマ・白髪ネギ・白ゴマ・刻みネギ。
麺食後は、ワカメと茎ワカメも加えてホタテダシのスープ割りもしてくれます。

毎度のことですが、店主の強烈なキャラクターに圧倒されっぱなしでした（爆）
情報誌で名物店主のお店っていう特集があったら、ここと『富士屋』＠本町は絶対選んでほしいなぁ。。。



住所：[[仙台市宮城野区岩切洞ノ口98-1>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2345.html]]


    　　　　　　　　　　　　　　　  ｂｙ　hiro　（2008年　65杯目）
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- 名物店主なら間違いなく柳家本店と豊里の志乃ぶの店主も &br()  -- 熊ちゃん  (2008-02-14 06:13:05)
- 私と同じ苗字の店主です。 &br()北海道出身なので許してくださいm(__)m &br()い１度顔を覚えたら食べる暇無く話しかけてくるのが玉に傷ですよね！ &br()最近海水の温度が読めない位になっていて、ヤドカリの採れる時期が変わってしまったようです。 &br()ホタテも良いのですが、ヤドカリの甘みが違うんですよね？ &br()麺は西山製麺の割と細めの麺です。 &br()「誠和」は太麺ですが。。。 &br()「イチリキ」の麺と似てますよねぇ。 &br()食べたくなってきたので近々行ってみます。 &br()  -- 和尚  (2008-02-14 21:55:49)
- まさにマシンガントークで押されっぱなしでした（笑） &br()連食で結構お腹も膨れていたので、スープ割りは回避しようと思ってましたが、横目で見たらスープ割り頼むのを、今か今かと待ち構えていたので、断るに断れませんでした（爆） &br()そういえば最近『一利起』行ってないですね～。 &br()私も食べたくなってきました！ &br()  -- hiro  (2008-02-15 12:51:06)
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