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食べた日：2008/1/16

『くろく』で、新しくなった「らーめん黒（にんにく無し）」（680円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.1.16%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%8d%95%2027%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.1.16%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%8d%95%2027%94t%96%da.jpg)
1月15日よりレギュラーメニューがブラッシュアップされました。
[[前日に白をいただいた>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2288.html]]ので、今回は黒をいただいてみました。
白と違い、黒は少し変えた程度ということですが、凡舌のhiroでも、ところどころ違いを感じ取れました。

まず出てきた瞬間、香りの違いに気付く。それもそのはず、以前はベーススープとタレには魚は一切使われていませんでしたが（香味油のみ）、今回はタレに魚を忍ばせているそう。
たっぷりだった香味油も大分控えめになっています。（30cc →15cc に減らしたとのこと）
香味油を減らしたことにより、油の旨味が減った分、タレを以前よりややしょっぱめに仕上げてあります。

麺もパワーアップ。以前は平打ち気味の太麺でしたが、今回はまるで角材のごとき極太ストレート麺。
強靭は歯ごたえの麺は、自らのコシの強さで、四角いカドが丸みを帯びています。
しかも大概の麺はノビてくると味が低下しますが、この麺は「強靭→モチモチ」に変化し、また違った美味しさを楽しめます。
そのせいか、麺の完食率が格段に上がったそうです。恐らく少しノビた方が好きという人もいるでしょう。
メンマも以前より小さくなり（その分数が増えた）、食べやすくなりました。


こちらは限定の「和風味玉子」（100円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.1.16%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%98a%95%97%96%a1%8b%ca%8eq.jpg,,width200,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.1.16%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%98a%95%97%96%a1%8b%ca%8eq.jpg)
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レギュラーの物とは違い、節の味が強めに効いた味玉です。
黄身がトロトロのレギュラーに対し、こちらはやや硬めの半熟です。


こちらもブラッシュアップされた「豚ごはん」（350円）
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.1.16%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%93%d8%82%b2%82%cd%82%f1.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.1.16%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%93%d8%82%b2%82%cd%82%f1.jpg)
[[以前>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.11.25%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%93%d8%82%b2%82%cd%82%f1.jpg]]は“カレー醤油味”で、揚げ麺を乗せるなど、独特な味わいに仕上げてありましたが、今回はそれらを排除し、醤油ダレを絡めたトロトロチャーシューに無化調マスタードを付けていだきます。
刻みネギもチャーシューの上だったのが、下に敷き詰められるようになりました。
マスタードの辛味もほどほどですし、この味ならほとんどの人が美味しく食べれる味ですね。


次回は黒と一緒の極太ストレート麺になった「つけめん」をいただいてみます。
この極太麺でのつけめんはかなり楽しみ！



住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]


    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　27杯目）
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食べた日：2008/1/16

『くろく』で、新しくなった「らーめん黒（にんにく無し）」（680円）を。
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1月15日よりレギュラーメニューがブラッシュアップされました。
[[前日に白をいただいた>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2288.html]]ので、今回は黒をいただいてみました。
白と違い、黒は少し変えた程度ということですが、凡舌のhiroでも、ところどころ違いを感じ取れました。

まず出てきた瞬間、香りの違いに気付く。それもそのはず、以前はベーススープとタレには魚は一切使われていませんでしたが（香味油のみ）、今回はタレに魚を忍ばせているそう。
たっぷりだった香味油も大分控えめになっています。（30cc →15cc に減らしたとのこと）
香味油を減らしたことにより、油の旨味が減った分、タレを以前よりややしょっぱめに仕上げてあります。

麺もパワーアップ。以前は平打ち気味の太麺でしたが、今回はまるで角材のごとき極太ストレート麺。
強靭は歯ごたえの麺は、自らのコシの強さで、四角いカドが丸みを帯びています。
しかも大概の麺はノビてくると味が低下しますが、この麺は「強靭→モチモチ」に変化し、また違った美味しさを楽しめます。
そのせいか、麺の完食率が格段に上がったそう。恐らく少しノビた方が好きという人もいるでしょう。
メンマも以前より小さくなり（その分数が増えた）、食べやすくなりました。


こちらは限定の「和風味玉子」（100円）。
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レギュラーの物とは違い、節の味が強めに効いた味玉です。
黄身がトロトロのレギュラーに対し、こちらはやや硬めの半熟です。


こちらもブラッシュアップされた「豚ごはん」（350円）
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[[以前>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.11.25%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%93%d8%82%b2%82%cd%82%f1.jpg]]は“カレー醤油味”で、揚げ麺を乗せるなど、独特な味わいに仕上げてありましたが、今回はそれらを排除し、醤油ダレを絡めたトロトロチャーシューに無化調マスタードを付けていだきます。
刻みネギもチャーシューの上だったのが、下に敷き詰められるようになりました。
マスタードの辛味もほどほどですし、この味ならほとんどの人が美味しく食べれる味ですね。


次回は黒と一緒の極太ストレート麺になった「つけめん」をいただいてみます。
この極太麺でのつけめんはかなり楽しみ！



住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]


    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　27杯目）
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