「くろく１４０」(2007/12/18 (火) 15:03:16) の最新版変更点
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食べた日：2007/12/16
『くろく』で、気まぐれ限定の「貝塩ラーメン」（780円）を。
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まさに気まぐれ！同じ週に2度目の限定です。
先日出した[[「クロク・アッラ・ペスカトーラ」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2236.html]]の余った材料で、今度は非常にあっさりで繊細なラーメンを出してきました。
スープは非常に透明感が高い塩スープ。その黄金スープに浮かべたネギの白とエメラルドグリーンが色鮮やかに栄えています。
ベーススープは白・黒用と同じ物を使っていますが、タレが違うだけで、白・黒とは全く違う味わいのラーメンに仕上がっています。
タレにはアサリ・ハマグリをベースに、その他もろもろ・・の魚介の旨味が凝縮されています。
麺は黒用の太麺を手もみした“ピロピロ麺”。具は炙りバラチャーシュー・細切りメンマ・水菜・セリ・刻みネギ。
途中から写真下の梅肉を溶かしていただくと、酸味は加わらず、ほんのり梅の香りだけがプラスされ、更に上品で繊細な味わいに。
無化調らしさが前面に出た自分好みのラーメンで美味しかったです。
住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]
ｂｙ hiro （2007年 541杯目）
----
- これ旨かったっす！！ &br() -- 和尚 (2007-12-18 12:31:07)
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食べた日：2007/12/16
『くろく』で、気まぐれ限定の「貝塩ラーメン」（780円）を。
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まさに気まぐれ！同じ週に2度目の限定です。
先日出した[[「クロク・アッラ・ペスカトーラ」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2236.html]]の余った材料で、今度は非常にあっさりで繊細なラーメンを出してきました。
スープは非常に透明感が高い塩スープ。その黄金スープに浮かべたネギの白とエメラルドグリーンが色鮮やかに栄えています。
ベーススープは白・黒用と同じ物を使っていますが、タレが違うだけで、白・黒とは全く違う味わいのラーメンに仕上がっています。
タレにはアサリ・ハマグリをベースに、その他もろもろ・・の魚介の旨味が凝縮されています。
麺は黒用の太麺を手もみした“ピロピロ麺”。具は炙りバラチャーシュー・細切りメンマ・水菜・セリ・刻みネギ。
途中から写真下の梅肉を溶かしていただくと、酸味は加わらず、ほんのり梅の香りだけがプラスされ、更に上品で繊細な味わいに。
無化調らしさが前面に出た自分好みのラーメンで美味しかったです。
住所：[[仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1870.html]]
ｂｙ hiro （2007年 541杯目）
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- これ旨かったっす！！ &br() -- 和尚 (2007-12-18 12:31:07)
- 旨かったっスね！まさかタコ出汁も入っているとは。。。 -- hiro (2007-12-18 15:03:16)
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