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食べた日:2007/9/18 『くろく』で、敬老の日限定の「ふんわり煮干中華そば」(780円)を。 #ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.9.18%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%82%d3%82%f1%82%ed%82%e8%8e%cf%8a%b1%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%20389%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.9.18%20%82%ad%82%eb%82%ad%20%82%d3%82%f1%82%ed%82%e8%8e%cf%8a%b1%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%20389%94t%96%da.jpg) 敬老の日限定ということで、年配の方に好まれるような、昔ながらの中華そばに仕上げたということです。 スープは煮干のいい香りが漂うあっさり醤油スープ。薄口醤油を使っているそうで、色も透明感が高いです。 昔ながらということで、スープはジワ~と体に染み渡るような甘めに仕上げてます。 麺はこの限定専用の手もみのちぢれ麺。白麺よりやや太いくらいで、加水高めでモチモチとした食感。 「昔ながら・・・」に合わせて、あえて軟めに茹で上げられていますが、その食感がスープとベストマッチ! 具はバラチャーシュー・割いた煮干・細切りメンマ・刻みネギ。チャーシューはスープに合わせ、あえて炙らずに提供。 事前情報でもありましたが、今までで一番"くろくらしくない"ラーメンです。(決して悪い意味ではない) 一つの素材を突出してインパクトを出すのが特徴のくろくのラーメンと180度違う、バランスを意識した万人受けする味わいです。 店主もそっちの方向を狙ったそうですが、ここまで上手く"くろくらしからぬ"ラーメンを作れて満足の様子。 何よりも、敬老の日当日は仕事でどうしても行けず、今回の限定は諦めていたので、食べれたことが何よりも嬉しかったです~! 住所:仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F               by hiro (2007年 389杯目) ---- #comment(vsize=4,nsize=20,size=50)

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