「海味家３１」(2007/09/15 (土) 23:02:05) の最新版変更点
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食べた日：2007/9/15
『海味家』で「塩らーめん」（600円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.9.15%20%8aC%96%a1%89%c6%20%89%96%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%8a%8f%96%cb%20387%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/07.9.15%20%8aC%96%a1%89%c6%20%89%96%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%8a%8f%96%cb%20387%94t%96%da.jpg)
デフォでは緑がかったクロレラ麺ですが、今回は店主が自分用で作った「鰹節練りこみ麺」でいただきました。
写真では分かりづらいですが、全麦を使った麺のように、麺に鰹の節粉の黒い粒々が入っているのが見えます。
作ってから数日経ったので、最初より大分香りが飛んだそうですが、麺をススッた時は確かに鰹の風味は感じませんが、麺を飲み込む瞬間にふわっと鰹の香りが鼻を抜けます。
店主曰く、鰹麺で出すのが理想だそうですが、鰹節はカビやすいので、製麺機の掃除に非常に手間がかかり、お店に出す麺としてはオペレーション的に厳しいそうです。
その極まれに作る鰹麺を食べれた自分はホントラッキーです。
住所：仙台市青葉区中江2丁目5-10
ｂｙ hiro （2007年 387杯目）
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食べた日：2007/9/15
『海味家』で「塩らーめん」（600円）を。
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デフォでは緑がかったクロレラ麺ですが、今回は店主が自分用で作った「鰹節練りこみ麺」でいただきました。
写真では分かりづらいですが、全麦を使った麺のように、麺に鰹の節粉の黒い粒々が入っているのが見えます。
作ってから数日経ったので、最初より大分香りが飛んだそうですが、麺をススッた時は確かに鰹の風味は感じませんが、麺を飲み込む瞬間にふわっと鰹の香りが鼻を抜けます。
店主曰く、鰹麺で出すのが理想だそうですが、鰹節はカビやすいので、製麺機の掃除に非常に手間がかかり、お店に出す麺としてはオペレーション的に厳しいそうです。
その極まれに作る鰹麺を食べれた自分はホントラッキーです。
住所：[[仙台市青葉区中江2丁目5-10>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1877.html]]
ｂｙ hiro （2007年 387杯目）
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