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麺屋三味７９ - (2010/12/24 (金) 23:43:22) のソース

&color(red){食べた日：2010/12/21}

&sizex(4){『麺屋三味』}で&color(blue){「三辛麺　塩　太麺」}（945円）を。
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今年の冬はホント寒い！
ということで、この日は体が暖まる、こちらのメニューをいただきに！

スープは辛味はそこそこ強いですが、「かんずり」を使った上品な辛味なので、ベースの重層型淡麗スープのよさがしっかりと生きています。
今回は塩味をチョイスしましたが、醤油だと元ダレの甘味が強い分、やや辛さ控えめで味わえます。
ニンニクチップも乗っていますが少量なので、スープのよさを消さずに程よく力強さを与えてくれています。

麺はデフォの[[「塩ラーメン」>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/09.1.23%20%8eO%96%a1%20%89%96%83%89%81%5b%83%81%83%93%91%be%96%cb%2037%94t%96%da.jpg]]だと、細麺を合わせることの多いhiroですが、辛味のある三辛麺だと太麺率高いです！
真空熟成されたミッチリとした麺密度の高い食感は、辛味のあるスープにも負けない存在感があります。

具の三辛麺専用の味付けチャーシューも美味しいですし、中まで魚介ダシがしっかりと染みた味玉も絶品です！



住所：[[仙台市青葉区旭ヶ丘3-17-18>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1540.html]]


 　　　　　　　　　　　　　　　    ｂｙ　hiro　（2010年　254杯目）

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