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初代けいすけ〔品川店〕 - (2009/01/28 (水) 23:06:48) のソース

&color(red){食べた日：2009/1/21}

この日は2泊3日で千葉県の舞浜駅から程近い&sizex(3){「ネズミの楽園」}へ行ったついでに、首都圏ラーメン食べ歩きをしてきました（笑）

3日目はお昼から新幹線の時間まで、時間が許す限り色んな物を食べ歩くコース!!

「品達ラーメン麺達七人衆」2軒目は&sizex(3){『初代けいすけ　品川店』}へ。
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ここもずっと行ってみたいと思っていましたが、本店は場所柄的になかなか行けずにいましたが、山の手線界隈のこちらのテーマパークに入店したということで来てみました。


食べたのは&color(blue){「黒みそラーメン」}（780円）。
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黒味噌を使った“黒っぽい”味噌ラーメンや、マー油を浮かべた表面だけ黒い味噌ラーメンはよく見かけますが、こちらはスープ全体がホント真っ黒！
黒い秘密は、味噌に竹炭を混ぜて熟成させているとのこと。
竹炭はビジュアル面だけでなく、塩のカドを無くして柔らかな口当たりにする効果もあるそう。
油も控えめでまろやかなスープですが、隠し味的に使われた花椒の刺激で、しっかりと折り目が付けられ、メリハリのある味わいです。

麺は平打ちの中太ちぢれ麺。
ドロッとしたコクのあるスープをたっぷりと持ち上げてくれます。

具は肩ロースチャーシュー・炒め玉葱・斜め切りネギ・糸唐辛子。
とろけるような軟らかさのチャーシューは、モンゴル岩塩を使用した塩チャーシューとのこと。

真っ赤な丼と、真っ黒いスープのコントラストも美しく食欲がそそります。


けいすけ系で食べると、どこも「東京らしいな～」と思いますね。
味のレベルが高いのはもちろんですが、何よりも味以外の部分の独創性がホント高い！
『くろく』を抜かせば、仙台のお店は味以外の部分（面白さ）までは、あまり手を入れていないという印象です。
遠征の度に書いているような気がしますが、その辺が首都圏と仙台の最も差がある部分かなと感じています。



住所：[[東京都港区高輪3-26-20　品達ラーメン麺達七人衆内>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2956.html]]



    　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　34杯目）

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- けいすけの手の凝んだ品は食べても楽しく見た目も○。美味しそうです。  -- かがやき  (2009-01-28 07:14:25)
- けいすけ系は、味・技法・ビジュアルと、全てでどこにもない物を作ろうという意思が伝わってきますよね！ &br()東京のラーメンシーンには、欠かせない存在だと思います。 &br()  -- hiro  (2009-01-28 08:53:40)
- ２年以上前に黒みそラーメン食べました。 &br()印象はどろっとしてるってのが一番でしたね。 &br()でも、おいしくてスープまで全部飲みほしましたよ。 &br()あとは、覚えてませんが（＾＾；  -- りんたろお  (2009-01-28 20:49:44)
- りんたろおさん、スープはかなりドロッとしてましたね～。 &br()それでいて、クドさがないのが流石です。 &br()花椒の清涼感が、非常に効果的でした。 &br()しいて言えば、麺にもっと個性があれば尚いいかも？ &br()  -- hiro  (2009-01-28 23:06:48)
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