ビタミンA

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脂溶性ビタミンの一種でレチノールと呼ばれます。
緑黄色野菜に含まれるβカロチンとして摂取していることが多いです。

働きは、成長を促進し、細菌に対する抵抗力を増したり、発がん性を防止したりする作用があります。
その他目の病気予防にもなります。不足していると、暗順応が悪くなって、明るいところから急に暗いところにはいったとき、目が慣れるまでに要する時間が長くなります。

＜多く含まれる食品＞
レバー、バター、卵黄、魚の内臓、緑黄色野菜（人参、かぼちゃなど）

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