萬福臨（山形県） - 拉麺people食べ歩記

2006/6/22
山形遠征3軒目『萬福臨』で「ＸＯ醤冷しラーメン とんこつ」（730円）を。

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メニュー表を見ると、ＸＯ醤ラーメン・ＸＯ醤あぶらめんなど、ＸＯ醤メニューのみらしい。それらを醤油・味噌・塩・とんこつから選びます。
この日はかなりの猛暑だったので、冷しをチョイス。
スープは臭みのない白濁した冷たいとんこつスープ。中太の麺ももちろん冷たく冷されている。
具は大き目の肩ロースチャーシュー・味玉・ワンタン・そしてレンゲ上のＸＯ醤。
冷たいとんこつスープに、ピリッと辛く、魚介の旨みが凝縮されたＸＯ醤が混ざり合うと、何ともいえない味わいに。
私的には、とんこつを選んで正解だったような気がします。甘みがあるとんこつに、ＸＯ醤のアクセントがよく合うと思う。

連れが頼んだ温かいＸＯ醤味噌は、ＸＯ醤を混ぜない状態だと、スープが味噌汁のような味だったのはビックリしましたが、こちらもＸＯ醤を混ざることにより、味わったことのないような味に変化しました。

今まで食べたことがないような味ですが、美味しくいただけました。

住所：山形県山形市旅篭町2-2-25

   　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　hiro

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