麺屋とがし２４ - 拉麺people食べ歩記

2006/6/12
『麺屋とがし』で「味玉らー麺 あっさりめ」（730円）を。

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あっさりめの味を変えたとの情報を得たので食べてみました。
今までとの違いは、スープを注ぐ前に小さじ山盛り1杯ほどの節粉をどんぶりに入れます。味ももちろん以前より節の味が強くなっています。
「カツオ節系あっさりめらー麺」といったところでしょうか。「カツオ節系こってりめらー麺」は好きではありますが、ちょっと油っぽすぎるなと思っていたので、あっさりめでカツオが更に効いたらー麺を食べれるのはうれしいです。
メンマは今は戻したみたいですが、この時は、一時だけ使用していた穂先メンマ。
軟らかく、単品としては美味しいですが、麺・チャーシュー・味玉が濃厚スープに負けない存在感があるのに対し、この穂先メンマはちょっと負けている感じがしました。
個人的には以前のメンマの方が好きだなぁと思っていたので、戻したようなのでよかったです。（やはり以前のメンマの方がいいという意見が多かったようです）

住所：仙台市泉区南光台2-14-59　パルネット江波101

　　　　　　　　　　　　　　　               ｂｙ　hiro

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• 節粉って種明かしだめ？
  hiroさんならなんか聞き出せそうですが。。。。 -- JIJI (2006-07-04 20:27:41)
• 確証がないので節粉と曖昧にしましたが、多分カツオだけですね。多分1種類なので『くろく』や『本竈』のような複雑さはないですが、量を沢山入れるので"ガツン！"ときます。 -- hiro (2006-07-04 21:08:50)