番丁ラーメン本店で番丁ラーメンを。
この番丁ラーメンは醤油と味噌の旨味を併せ持ったオリジナルのスープだそうです。
ちなみにベースになっているスープが醤油味で、上に乗っているあんのようなものが味噌味に感じました。
片方ずつ口に含んでみると、醤油の方がしょっぱめで味噌のほうが甘め。やはり混ぜた方が良いようで、混ぜると丁度いい感じのスープの味わいになります。どちらかというと味噌寄りの味ですね。飲み口は濃い目の醤油、後味は味噌…っぽいです。
なかなかに表現しづらい味です。
ちなみにベースになっているスープが醤油味で、上に乗っているあんのようなものが味噌味に感じました。
片方ずつ口に含んでみると、醤油の方がしょっぱめで味噌のほうが甘め。やはり混ぜた方が良いようで、混ぜると丁度いい感じのスープの味わいになります。どちらかというと味噌寄りの味ですね。飲み口は濃い目の醤油、後味は味噌…っぽいです。
なかなかに表現しづらい味です。
（住所）仙台市太白区大野田字五反田７ー１
ｂｙ 灯
