食べた日:2008/5/4
『くろく』で2杯喰いの1杯目、GW限定の「比内地鶏の醤油らーめん」(780円)を。
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今年のGW限定第2弾です。(第1弾は2杯目で。。。)
首都圏の某有名店をモチーフにしたメニューだそうです。
首都圏の某有名店をモチーフにしたメニューだそうです。
スープはメニュー名のとおり、比内地鶏をメインに使ったあっさり醤油スープ。
表面には香味油ではなく、比内地鶏の鶏油を多めに浮かべています。
無化調らしい、じんわりと来る旨味は、スープを飲めば飲むほどに伝わってきます。
非常にあっさりながらも、鶏油のコクがそれをカバーし、物足りなさは感じません。
表面には香味油ではなく、比内地鶏の鶏油を多めに浮かべています。
無化調らしい、じんわりと来る旨味は、スープを飲めば飲むほどに伝わってきます。
非常にあっさりながらも、鶏油のコクがそれをカバーし、物足りなさは感じません。
麺はこのメニュー専用に作った、やや平打ちの中加水ストレート麺。
淡麗スープから透けて見える、キレイに折りたたまれたその様は、“丼のアート”というべき美しさ。
まるでシルクのような繊細な麺は、ツルツルとした食感が心地よく、スープとの相性も抜群にいいです。
淡麗スープから透けて見える、キレイに折りたたまれたその様は、“丼のアート”というべき美しさ。
まるでシルクのような繊細な麺は、ツルツルとした食感が心地よく、スープとの相性も抜群にいいです。
具は鉄板焼きバラチャーシュー・細切りメンマ・小口ネギ。
具の盛り付け方も、“丼のアート”に一役買っています。
具の盛り付け方も、“丼のアート”に一役買っています。
私が思うくろく二面性、「動」(イタリアン系などの創作系)と「静」(無化調らしい滋味深い味)の内、静側の真骨頂全開の、非常に繊細で美味しいラーメンでした。
by hiro (2008年 178杯目)
- なんとなく、おそらく、多分、きっと、絶対
明日も何か出る予感。。。(笑) -- ちょび (2008-05-04 23:25:31) - ちょびさん、マイドです。
>なんとなく、おそらく、多分、きっと、絶対
>明日も何か出る予感。。。(笑)
出てほしい反面、出たら出たで食べに行くのが大変で、嬉しい悲鳴です(笑)
-- hiro (2008-05-05 09:38:24)