ふぅふぅ亭 - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/4/25

本日は、先日定休日でフラレた新店の『ふぅふぅ亭』へ。

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駐車場は11台分と、この界隈のお店にしては結構多めに取っています。（しかも入れやすいのがＧＯＯＤ！）
営業は今のところお昼のみとのことです。

食べたのは「豚骨香味らーめん」（730円）。

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メニューはこれと、香味油抜き、そしてそれぞれのチャーシュー麺のみ。
今度、新メニューもドンドン増えていくそうです。

さてラーメンですが、20時間煮込みという豚骨スープは、粘度はそれ程ないものの、髄のエキスはしっかり抽出されている感じ。
表面にはたっぷりのニンニク油が張られ、独特な味わいをかもし出しています。

麺は自家製↓

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国産小麦100％という、角張った中太ストレート麺。
やや加水低めで、スープを吸って旨味が向上するタイプ。
ザックリとした歯ごたえを楽しみたいのと、ノビやすい分も考慮して、もう少し硬めに茹で上げられているといいかもしれません。

具はトロトロチャーシュー・トロトロ味玉半分・メンマ・モヤシ・海苔・小口ネギ・白ゴマ。

とにかくニンニク油が強烈で、完全に全体を支配しているので、個人的にはスープをもっと強くするか、香味油を減らすかした方がいいかな～という感じもしましたが、好きな人はハマルような中毒性があるラーメンだと思います。
接客もよかったですし、店主のラーメンへの愛情も強いものを感じたので、今後の進化にも期待したいです。

住所：仙台市青葉区栗生5-17-5

   　　　　　　　　　　　　 　　ｂｙ　hiro　（2008年　162杯目）

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