ビア&カフェ BERG （ベルク） - devlin @ ウィキ

ビア&カフェ BERG

新宿駅東口改札から歩いてたったの15秒という
超一等地にあるカフェ&パブのベルク。
とてもおいしいコーヒー・ビール・ホットドッグ・ソーセージ・日本酒が
気楽な値段で楽しめるお店。
それがいまルミネに「退店しろ」と迫られています。

→エキサイトネームカード BERG（スライドショー）
→ベルク関連サイト・ページ
→ベルクのフォトアルバム（＠ラブベル）
→新宿経済新聞: 新宿ベルク内観（写真・迫川尚子『新宿駅最後の小さなお店ベルク』）

誰がなんと言おうと、新宿東口の顔です！ -- Poughkeepsie (2008-07-04 20:35:36)

ベルクをこの場所からなくさないで！

ベルク本

『新宿駅最後の小さなお店ベルク』

井野朋也『新宿駅最後の小さなお店ベルク　個人店が生き残るには？』ブルース・インターアクションズ、2008年7月4日発売、(まえがき・目次）、外食業コンサルタント押野見喜八郎による解説付き

事前に注文があった書店一覧 (blues interactions, inc.)

ミシュランには載らない究極の大衆飲食店は、こうしてできた!!新宿駅徒歩15秒!!日本一の立地にあるインディーズ・カフェ「ベルク」。「新宿」らしさを残しつつ、時代とともに変化し、サバイブしてきた店の歴史とチェーン店にはない創意工夫、ユニークな経営術が、この一冊で全てわかる。個人店がどのように生き残るかのヒントも満載。

１章　どこにもないファーストフードのお店はこうしてできた（お店の魅力をどのように出していくのか？；自分たちが毎日食べられるもの―ベルクの商品開発　ほか）
２章　大手チェーンにできないことに価値がある（非効率な食材と真剣に向き合う；ドイツ＋フランス＋イギリスのカフェ文化＝新宿ベルク　ほか）
３章　本当は飲食店なんてやりたくなかった―ベルク誕生ストーリー（店長の新宿放浪時代―自分探しよりも場だ！；家族でお店を経営するということ　ほか）
４章　なぜベルクをはじめたのか？（この壁を自由に使いたい！；純喫茶からの大改造　ほか）
５章　個人店が生き残るには？（息の長い商売をしたい；薄利のインパクトで多売を可能にする経営　ほか）

→『新宿駅最後の小さなお店ベルク』

『日計り』

『迫川尚子写真集　日計り（ひばかり）　Shinjuku, day after day』新宿書房、2004年1月（国立国会図書館）

寺山修司が新宿のネルソン・オルグレンならば、
迫川尚子は新宿のヴァージニア・ウルフである。
（写真家・森山大道）

新宿の街が、画面から飛び出しそうな勢いで連なっていた。
酒で言えば荒走りだ。
（写真家・英伸三）
新宿のような街は、
どう見ても権力者の都合のいいようにはつくられていない。
（ビヤ&カフェ BERG店長・井野朋也）
モノクロの良さ、写真の面白さが分かります。
何度も繰り返して眺めているうちに、
魅力が分かってきます。
（アートアットコム代表・石田直）

〈空隔〉の街、新宿を撮り続けた初の写真集。

SeaMountの雑記と書庫: 写真とベルクと子育て (2007-10-09 18:26)
書評
最新アート発見サイト≪ART at COM≫GAZER・迫川尚子写真集「日計り」

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